科学家说，每天吃的第一健康食物

1. 科学家说，每天吃的第一健康食物

我们经常听说要避免的不 健康 食品，例如快餐、加工食品和软饮料。但是，日常饮食中包含的一些 健康 食品又如何呢？  
  
   例如，您可以在饮食中加入的一些最 健康 的食物是豆类。它们是世界上许多最 健康 地区的主食，并且被最 健康 的人每天食用。它们被发现可以帮助人们控制体重、对抗炎症并降低某些疾病的风险。  
       
   Dan Buettner在研究了世界各地人们寿命最长、最 健康 的地区后开发了蓝区饮食。这些地区的疾病发病率极低，百岁老人或活到 100 岁的人最多。研究人员发现，这些地区的饮食有许多相似之处，包括经常食用的豆类。  
  
   豆类富含蛋白质、抗氧化剂、纤维和叶酸。最近发表在Nutrients上的一份报告发现，定期以植物为基础的饮食（包括豆类）可以帮助您的心血管 健康 、降低炎症、帮助控制体重并帮助改善您的肠道微生物群。  
  
   根据美国糖尿病协会的另一份报告，在你的饮食中加入更多的豆类，以及大量的水果和蔬菜，可以帮助降低患心脏病、糖尿病和高血压的风险。  
     
   吃豆类并没有真正的危险，但您可能需要注意一些潜在的副作用。一方面，你要小心选择罐装豆而不是干豆，因为罐装豆通常含有额外的钠。相反，尝试将干豆浸泡在水中，然后在炉子上烹饪，这样你就可以添加自己的盐和香料。  
  
   众所周知，豆类会在某些人身上引起轻微的胀气和腹胀，这可能会让人非常不舒服。如果您不习惯食用豆类，专家建议您减少豆类的摄入量，并慢慢将它们融入您的饮食中，而不是直接加入。  
  
   豆类是您可以为心脏、体重管理、肠道微生物群和整体 健康 吃得最 健康 的食物之一。如果你不习惯吃它们，慢慢开始将它们融入你的饮食中，让你的肠道有时间适应。

2. 哪一种食物是每个人都应该开始大量食用以变得更健康的?

植物!吃美味植物的彩虹!
科学家们现在明白了我们的微生物群(肠道细菌)对我们的健康有多么重要。研究表明，蔬菜、谷物和豆类支持一个积极的肠道细菌环境，而肉、蛋、乳制品和垃圾食品支持一个消极的肠道细菌环境，让我们生病。
另一项研究发现，纯素食者拥有最健康的肠道细菌。
这与几十年来数百项其他研究一致，这些研究表明动物产品是如何引起我们各种疾病的。
纯素食或植物性饮食不仅是最健康的，而且可以预防许多疾病，甚至可以逆转心脏病、治疗糖尿病和阿尔茨海默氏症。

我们也知道一些原因:
植物提供超过25000种动物产品中没有的保护性和抗病植物营养素。
植物中的纤维对我们的心脏和消化系统的健康至关重要。
动物蛋白会增加我们体内的IGF-1，从而增加我们患癌症、痴呆/阿尔茨海默病、糖尿病、衰老、大脑血管损伤等的风险。一项研究表明，在致癌和早逝方面，动物蛋白对我们的危害不亚于吸烟。

长期以来，我们都知道食用动物制品会导致炎症，从而导致许多疾病，如心脏病、癌症、糖尿病和自身免疫性疾病。胰岛素抵抗是由肌细胞脂肪(肌细胞内脂质)引起的，主要是由炎症引起的。糖和精制碳水化合物会加重糖尿病的症状，但不会引起糖尿病。阿尔茨海默病也与胰岛素抵抗有关，现在被称为3型糖尿病。
许多动物产品中存在的细菌产生的内毒素是导致炎症的部分原因。动物产品中的饱和脂肪会导致内毒素被我们的身体吸收(也称为漏肠)，我们的免疫系统会引发炎症。根据2014年《消费者报告》(Consumer Reports)的一项研究，在美国超市购买的鸡胸肉中，97%含有有害细菌。
食用动物制品产生的氧化三甲胺也会增加炎症和胆固醇水平，从而增加我们心脏病发作、中风和死亡的风险。

红肉和奶制品中的Neu5Gc也会引发我们体内的有毒免疫反应，导致炎症。
不良的肠道细菌(如家禽肠球菌，在零售肉类中普遍存在)会导致自身免疫性疾病。人们发现鸡肠球菌会自发地在肠道外“易位”，从而启动自身抗体和炎症的产生——这是自身免疫反应的特征。
动物产品中的饱和脂肪和胆固醇会增加我们患癌症、心脏病、糖尿病、阿尔茨海默病等的风险。
乳制品中的天然激素会导致乳腺癌等。
添加的激素，抗生素，有毒化学洗涤剂等，使用在动物产品造成额外的伤害。