酒是什么时候有的?

1. 酒是什么时候有的?

2. 酒是什么时候开始有的

有很多种不同的说法

1.
【仪狄酿酒 】
《战国策》、《世本》等书均记载夏禹的仪狄发明了酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰:‘后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒(禹乃夏朝帝王)”。

2.
【杜康造酒 】
杜康造酒，流传较广，传说认为酿酒始于夏朝时代的杜康。《事物纪原》则有“杜康造酒”之说；东汉《说文解字》 中解释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒”。《世本》也有同样的说法。但杜康究竟是什么时代的人，连古人都难以搞清。宋朝人高承在《事物纪原》中也说：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也”。也许杜康是一位酿酒的大师，也许他是用高梁酿酒的创始人。杜康酿酒的遗址也很多：伊川、汝阳及白水县，且至今都在生产杜康酒。


3.
【酿酒始于黄帝时期 】
另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经· 素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒---醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。

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3. 好久酒一般多少度

我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。

白酒的度数一般比较高，度数越高，酒精含量越高。而类似酱香酒的话，一般是53度，因为这个52度到54度的白酒酒精和水的比例是最合适的，而且口感也是最好的，可以存储的时间也长，所以现今53度的500毫升的飞天茅台可以到达一千七以上。



喝酒注意事项

由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

饮酒时，吃什么东西最不易醉的以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴菜

4. 这个酒是什么时候的酒

酒名：RADICT
酒庄名：MASTOBERARDINO(马斯特巴迪洛)
葡萄采摘年份：1998
产地：意大利——卡帕尼亚
等级：DOCG-卡帕尼亚（TAURASI）
葡萄品种：艾格尼科
这个卡帕尼亚是意大利一个非常有名的产区，出产很多好酒。而这个MASTOBERARDINO(马斯特巴迪洛)酒厂更是这个产区比较有创新性，也比较有特色，有知名度的酒厂。当然，这个酒厂也出很多的酒，不同的葡萄品种，不同的档次，这瓶酒上虽然标有RISERVA，代表陈酿的意思，不过这酒在这个酒庄也不是顶级的酒，相对来说，只是这个酒庄产的中档酒。
根据市场行情，这款酒的市价在400~600的样子。

5. 这个酒是什么时候的酒

酒名：RADICT
酒庄名：MASTOBERARDINO(马斯特巴迪洛)
葡萄采摘年份：1998
产地：意大利——卡帕尼亚
等级：DOCG-卡帕尼亚（TAURASI）
葡萄品种：艾格尼科
这个卡帕尼亚是意大利一个非常有名的产区，出产很多好酒。而这个MASTOBERARDINO(马斯特巴迪洛)酒厂更是这个产区比较有创新性，也比较有特色，有知名度的酒厂。当然，这个酒厂也出很多的酒，不同的葡萄品种，不同的档次，这瓶酒上虽然标有RISERVA，代表陈酿的意思，不过这酒在这个酒庄也不是顶级的酒，相对来说，只是这个酒庄产的中档酒。
根据市场行情，这款酒的市价在400~600的样子。

6. 酒是什么时候出现的？

中国是世界最早的酿酒国家之一，酿酒历史十分悠久。那么，我国的酒是从什么时候开始的呢？ 

人们从古到今爱饮酒，关于酒也就有着种种传说。 

一．酒的起源 

在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗。

上古的时候就是用酒敬天神的！

关于酒的起源，古书有几种不同的说法： 

仪狄酿酒 
《战国策》、《世本》等书均记载夏禹的仪狄发明了酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰:‘后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒(禹乃夏朝帝王)”。 

酿酒始于黄帝时期 
另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《 黄帝内经· 素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒---醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证。 

杜康造酒 

杜康造酒，流传较广，传说认为酿酒始于夏朝时代的杜康。《事物纪原》则有“杜康造酒”之说；东汉《说文解字》 中解释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒”。《世本》也有同样的说法。但杜康究竟是什么时代的人，连古人都难以搞清。宋朝人高承在《事物纪原》中也说：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也”。也许杜康是一位酿酒的大师，也许他是用高梁酿酒的创始人。杜康酿酒的遗址也很多：伊川、汝阳及白水县，且至今都在生产杜康酒。 

二．最原始的酒 

最原始的酒应该是含糖水果自然发酵而成。也有人称之为带酒味的水果，而不称其为酿酒。 

有文字记载的最古老的酒是游牧时代用兽乳酿造的酒（自然发酵）。有的书称之为第一代人工饮料酒。据说至今内蒙、西藏等地少数民族地区仍有酿造乳酒的习惯。 

三．谷物酿酒 

我们现在所说的酒，一般都是指谷物酿酒。 

当人类社会进入农业社会后，谷物逐渐多起来，但由于当时的保管方法所限，谷物难免发芽生霉，这时只要水分适当，就有可能进行发酵。经不断的模仿和摸索，谷物酿酒就“出世”了（可能在7000年前）。汉朝淮南王刘安《淮南子》：“清酿之美，始于耒耜”即谷物酿酒起源几乎是和农业同时开始的。 

山东泰安“大汶口文化”遗址中发现有陶制酒器，距今至少四、五千年。这一发现表明：我国的酿酒业起码在五千年前就开始了。 

四．酒曲 

最初的谷物酿酒是用发芽生霉的谷物作曲。在原始社会时，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽， 发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒。因此，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的酒曲，也是发酵原料。可能在一段时期内，发霉的谷物和发芽的谷物是不加区别的，于是，在远古便有了两种都可以用来酿酒的东西。发霉的谷物称为曲，发芽的谷物称为蘖。到了农耕时代的中晚期，人们不断试制，终于制出了人工曲，曲蘖分家。 

“古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂致失传，则并蘖法亦亡”（中国的“啤酒”从此未能发展下来） 

用曲酿酒是我国劳动人民的独创。曲的出现，是我国古代发酵技术的最大发明；并给现代工业带来了极其深远的影响。有了曲，才由蘖糖化（乙醇很低）发展到边糖化边发酵的双边发酵（复式发酵）直到今天的酿酒工业。 

据说直到十九世纪九十年代，法国人从我国酒曲中分离出糖代力强并能起酒代作用的霉菌用于酒精生产，才突破了西方酿酒糖化剂非用麦芽不可的状况。另外，谷物制曲还是一种用固态培养物保存微生物的好办法。有人认为，酒曲应与四大发明一起作为五大发明。 

五．蒸馏酒的起源 

我国的白酒，是世界著名六大蒸馏酒之一。以上所提到的酒，现在看来，都应属黄酒之列，白酒，必须闯过蒸这一关。 

关于蒸馏酒的起源，也有很多种说法。 

1．蒸馏酒始创于元代 

最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在《本草纲目》中写道:"烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧"。 

元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如《饮膳正要》，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。 

2．宋代已有蒸馏酒 

宋代已有蒸馏器是支持这一观点的最重要的依据之一。南宋张世南在《游宦纪闻》卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。宋代的《丹房须知》一书中还画有当时蒸馏器的图形。 

宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁，而且据推测所说的烧酒是蒸馏烧酒。如宋代宋慈在《洗冤录》卷四记载:"虺蝮伤人，……，令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拨其毒"。这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。 

充分的证据证明宋代已有类似今天的蒸馏器，75年河北出土了一套金世宗时代的铜制烧酒锅，其构造、原理与我国传统的蒸馏器很相象（据考证，铸造年代不迟于1161年）。 

蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健设备是蒸馏器。故蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件，但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可用来蒸酒，也可用来蒸馏其它物质，如香料、水银等。 

3．唐代初创蒸馏酒 

唐代是否有蒸馏烧酒，一直是人们所关注的焦点。 烧酒一词首次是出现于唐代文献中的。如白居易(772-846年)的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”。陶雍(唐大和大中年间人)的诗句"自到成都烧酒熟，不思身更入长安”。李肇在唐《国史补》中罗列的一些名酒中有“剑南之烧春”。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒。但从唐代的《投荒杂录》所记载的烧酒之法来看，则是一种加热促进酒的陈熟的方法。如该书中记载道:“南方饮‘既烧’，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮”。显然这不应是酒的蒸馏操作。在宋代《北山酒经》中这种操作又称为“火迫酒”。故唐代已有蒸馏的烧酒还难以成立。 

4．蒸馏酒起源于东汉 

近年来，在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。该蒸馏器的年代， 经过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为26.6-20.4。的蒸馏酒。而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器。东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处。 该蒸馏器分甑体和釜体两部分。通高53.9cm。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室。凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加料用的。 

蒸馏酒起源于东汉的观点，目前没有被广泛接受。因为仅靠用途不明的蒸馏器很难说明问题。另外东汉出土的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证。 

关于蒸馏酒的起源，现代国内外学者对这个问题仍在进行资料收集及研究工作。随着考古资料的充实及对古代文献资料的查询，人们对蒸馏酒的起源的认识将逐步深化。因为这不仅涉及到酒的蒸馏，而且还涉及到具有划时代意义的蒸馏器。

7. 什么时候有的白酒

在我国，从古到今人们爱饮酒，因而对酒的发明人有种种传说。例如一说酒是夏禹时代一个叫仪狄的人开是造作的，一说发明酿酒的人是杜康，一说神农时代一有酒了；还有所谓“天有酒星，酒之作也”，既认为酒是天上救星开是酿造的。

有一部叫《世本》的书上说“仪狄始作酒醪”，也就是说：酒是一个叫仪狄的人发明的。


仪狄是个什么人呢？古籍上比较一直的说法是夏禹的一个臣属。


西汉人刘向（公元前--前6年）编订的 《战国册》中，有这么一段：“西者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”这是我们见到的关于仪狄作酒的较详细的记载。但他并没有明确说是仪狄“始”作酒，也没有说作的什么酒。东 汉 人许慎 在他 撰的《说文解字》“酒”条中，也只记了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄”的话。《世本》这部书的成书年代和撰写者，都不很清楚，或者说是先秦史官所撰，或者说作者是刘向。原书约在宋代散佚了，今天只有清代人的辑本。所以很多学者并不相信“仪狄所作酒醪”的说法。特别是古籍中还有一些否定仪狄“始”作酒的记载，例如《皇帝内经》中提到皇帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的事；还有的书上说神农时代就有了酒，或者说帝尧、帝舜时就有了酒。神农、黄帝、帝尧、帝舜都早与夏禹，可见说“仪狄始作酒”是值得怀疑的。仪狄很可能是夏禹时代的一为酿酒高手，酿出的酒质地美好，因之人们对他念念不忘，生出许多传说。


关于酒的发明者是谁，流传最广的要算“杜康造酒”的传说了。


杜康是什么时代的人，是个什么人，众说纷纭，莫衷一是，远比仪狄要复杂的多。

8. 酒有几种？什么时候才开始有酒的？

1.按制造方法分
（1）酿造酒。
（2）蒸馏酒。
（3）配制酒。 
（1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
（3）配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等
2.按酒精含量分
� （1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。
�（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。
� （3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
3.按商业经营分类
�  中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类：
�（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。
� （2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。
   （3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。
� （4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。
� （5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。
4.按配餐方式分
  �外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。
�（1）开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。
�（2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐餐），如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。
� （3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、利口酒等。 在我国，从古到今人们爱饮酒，因而对酒的发明人有种种传说。例如一说酒是夏禹时代一个叫仪狄的人开是造作的，一说发明酿酒的人是杜康，一说神农时代一有酒了；还有所谓“天有酒星，酒之作也”，既认为酒是天上救星开是酿造的。 有一部叫《世本》的书上说“仪狄始作酒醪”，也就是说：酒是一个叫仪狄的人发明的。仪狄是个什么人呢？古籍上比较一直的说法是夏禹的一个臣属。西汉人刘向（公元前--前6年）编订的《战国册》中，有这么一段：“西者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”这是我们见到的关于仪狄作酒的较详细的记载。但他并没有明确说是仪狄“始”作酒，也没有说作的什么酒。东 
汉 人许慎 在他撰的《说文解字》“酒”条中，也只记了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄”的话。《世本》这部书的成书年代和撰写者，都不很清楚，或者说是先秦史官所撰，或者说作者是刘向。原书约在宋代散佚了，今天只有清代人的辑本。所以很多学者并不相信“仪狄所作酒醪”的说法。特别是古籍中还有一些否定仪狄“始”作酒的记载，例如《皇帝内经》中提到皇帝与医家歧伯讨论“汤液醪醴”的事；还有的书上说神农时代就有了酒，或者说帝尧、帝舜时就有了酒。神农、黄帝、帝尧、帝舜都早与夏禹，可见说“仪狄始作酒”是值得怀疑的。仪狄很可能是夏禹时代的一为酿酒高手，酿出的酒质地美好，因之人们对他念念不忘，生出许多传说。关于酒的发明者是谁，流传最广的要算“杜康造酒”的传说了。杜康是什么时代的人，是个什么人，众说纷纭，莫衷一是，远比仪狄要复杂的多。一说：皇帝时人（约公元前2600多年）；一说：夏禹时人（约公元前2100多年）；一说：周朝时人或东周时人（约公元前1000多年--前256年）；一说：汉朝时人（公元前206年--公元219年）。到底是什么时代得人，实在搞不清。所以宋朝人高承在《事物纪元》一书中带着疑惑的口气说：“不知杜康何世人也，而古今多言其始造酒也。”杜康是个什么人呢？《说文解字》一书中说，“少康杜康也”。少康，是夏禹的儿子启建立的我国第一个朝代--夏朝的第五世君王。少康就是杜康，那么杜康是个君王了。西晋人张华撰写的《博物志》一书中说；杜康是汉朝时候的酒泉太守。没有见其他古籍有具体说明。明间传说他是一个手艺高明的酿酒师 ，后来曾为周天子酿过酒。杜康生在哪里，葬在哪里呢？《说文解字》中说：“葬长垣”。
                             
今天陕西省白水县有个村庄叫“康家卫”，距县城约十五里。人们说这里就是杜康的出生地。查清乾隆年间重修的《白水县志》，倒是有“杜康，字中宁，相传为县之康家卫人”的记载，但也仅仅是“相传”而己。在康家卫东，有条大沟，沟东沿有个大土包，直径约五六米，外有倭砖墙围护，群众说即“杜康墓”，县志上的地形略图上标有“杜康墓”三字，是真是假，也难以分辩。杜康是怎么发明酿酒的呢？很可惜，就连象“帝女令仪狄作酒......”那样的记载都没有。不过在民间，倒是有不少“ 杜康酿酒遗址”。在白水县康家卫村东，有条水冲出来的大沟，长约十公里，最深处近百米，当地人称“杜康沟”。沟的起点处有一眼泉，水质清冽，四季汩汩不竭，名曰“杜康泉”。县志上说“俗传杜康取此水造酒”。“乡民谓此水至今有酒味”。泉水涌出地面后，沿着沟底流淌，形成一条涓涓细流，，叫“杜康河”。河南的汝阳县也有杜康酿酒的“遗址”，“杜康矶”、“杜康泉”、“杜康河”、“杜康仙庄”等等，不过也都是“俗传”的杜康酿酒处。民间传说，这里离东周的京都雒邑（今洛阳王城公园一带）不远，周朝有位天子和了杜康酿的酒，食欲大振，心旷神怡，于是封杜康为“酒仙”，赐他酿酒之村名“杜康仙庄”。自是杜康善酿之名声大振，上达天庭，终于被玉帝召去酿制御酒。到了晋代，杜康有奉旨下凡，在洛阳龙门山附近开了爿酒店，以点化本为王母娘娘瑶池酒童下凡的刘伶。刘伶嗜酒，闻香而至，未料三碗过后，竟醉死了三年方醒。这就是“杜康醉刘伶”故事梗概。这个故事，在民间流传极广。
                            
河南伊川县的皇得地村，相传也是杜康酿酒处。这里与汝阳的杜康仙庄遥遥相望。村里有一眼古泉名上皇古泉，据说是杜康汲过水的泉。这眼泉与汝阳的杜康泉很可能是同一水脉，水质确很甘甜清冽。白水县和汝阳县的群众，为纪念杜康，均修建了“杜康庙”，供奉杜康像，视之若神明。按《白水县志》载：每年“正月二十一，各村男妇赴杜康庙”敬献祭品，演戏娱神。直到日落西山方尽兴而归。可见杜康在人们心目中的地位。今天，两处的庙都重新进行了修整，栽上松柏，培以鲜花，并非为了顶礼膜拜，而是作为游览胜地，任人憩、凭吊。伊川、汝阳和白水三个县还分别建立杜康酒厂，产品都叫“杜康酒”。伊川和汝阳产的是浓香型白酒，白水的产品与西风同型，酿造工艺也与西风近似。从现有的材料看，我们很难得出“杜康发明酿酒的结论。但如果说杜康是一位善于酿酒的大师，可能比较符合实际。这也并非今天的新看法，古人中也有持这种观的。例如西晋人张华在《博物志》中记道：“杜康善造酒。”晋代大诗人陶渊明不仅嗜酒，也会酿酒。他也说过：“仪狄造酒，杜康润色之。”都是这个意思。古籍中有一条记载很值得注意，就是《说文解字》“酒”条中说了“古者仪狄作酒醪”后，又说“杜康作秫酒”；“帚”条中也说：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”。明确提到杜康是“秫酒”的“处作”者。秫，即粘高粱，也作高粱的统称。按《说文解字》的说法，杜康该是用高粱酿酒的创始人。在杜康之前，不仅没有人用高粱酿酒，也没有“帚”这种扫除工具。高粱秸，正是一种做帚的好材料，至今人们还在广泛的使用。在粮食作物中，高粱比黍、稷、粟、稻的出现似乎也要晚一些。高粱含丰富的淀粉，而蛋白质、脂肪含量却较少。一般的讲酿酒原料中蛋白质、脂肪含量高，会影响酒的质量。尤其是高粱中所含的少量单宁，是酒中芳香族物质的主要来源。所以高粱是一种很好的酿酒原料。许多受到群众喜爱的好酒，如泸州老窖、西凤等等，都是高粱为主要原料酿造的。杜康凭着对高粱的认识，在总结了前人酿酒经验的基础上，创造性的用它来酿酒。他的手艺高超，酿出的高粱酒味道美好。人们一旦尝到这种酒，觉得别有风味。于是杜康善酿之名鹊起，不胫而走。       个人理解：酒的出现应该追溯到人类有祭祀的时期，由于酒含乙醇能导致幻觉，人们就觉得酒是和神灵沟通的捷径。所以形成文化应该是在人类成熟的掌握了制酒工艺后才有基础。另一方面由于粮食丰收有多余的时候才可以有原料酿酒所以酒在古代是奢侈品。农业相对发达的时候和工艺成熟应该在出现在文化时期的中原地区。另外：据说在动物中大象和猕猴都是酒鬼级的，大象会利用地上的坑将植物的果实集中在里面捣碎，在用树叶盖起来，过一段时间再回来移开上面的覆盖物将里面已发酵的果酱汁一饮而尽，在晃晃悠悠的离开。猕猴贪酒就不用详说了，众人皆知。希望我的回答对你有所帮助和启示。