1. 冷冻带鱼怎么洗
方法一:
1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团。
2、把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。
3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。
方法二:
1、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。
2、把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。
3、可以发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。
4、然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了。
2. 冻带鱼怎么处理?
家常红烧带鱼做法,肉质细嫩,味道鲜美
3. 冻带鱼怎么处理 超市买的冻带鱼怎么洗
方法一
放在水里化冻,解冻后清理内脏还有鱼腮,注意清理时鱼腹部的血一定要清理干净要不然吃的时间鱼会有苦味。清理干净后用水冲一下然后切成段(大约五到十公分长就行),然后放在盆里放上大料、盐、醋、酱油、葱花、姜、蒜末、鸡精,搅拌一下,放半个小时左右入味。然后就可以做了,如果是煮的话,开锅后加点白酒可以除腥。
方法二
带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜 这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。
带鱼味道比较醒,清水很难洗干净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
4. 冷冻带鱼怎么洗?
方法一:
1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团。
2、把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。
3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。
方法二:
1、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。
2、把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。
3、可以发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。
4、然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了。
5. 冻带鱼怎么处理
冻带鱼先进行解冻,然后挖去内脏、鱼鳞,带鱼的头部也要去除,带鱼都有腥味,也比较油腻,只用清水很难彻底去除掉,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗。鱼身清洗好后,用剪刀把鱼鳍剪掉,注意,一定是清洗完鱼身再剪鳍,否则剪完的鱼鳍口很锋利,会弄伤手指。
冻带鱼先进行解冻,然后挖去内脏、鱼鳞,带鱼的头部也要去除,带鱼都有腥味,也比较油腻,只用清水很难彻底去除掉,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗。鱼身清洗好后,用剪刀把鱼鳍剪掉,注意,一定是清洗完鱼身再剪鳍,否则剪完的鱼鳍口很锋利,会弄伤手指。还有就是,鱼鳞也会刮伤手指,在清理的时候,最好戴上一副手套。带鱼的牙齿也很锋利,清洗过程中要小心一些。带鱼的腹部有个小眼,也要去除掉。
6. 冻带鱼怎么洗
带鱼生活中常见的水产之一,很多人都喜欢吃带鱼,却不知道如何处理冻带鱼才干净,那么大家知道冻带鱼怎么洗干净吗?冻带鱼的做法是什么呢?下面我就为大家介绍一下冻带鱼怎么洗才干净呢?下面教清洗冻带鱼的正确 方法 ,希望大家都能够学会哦,干净的带鱼味道才会更加鲜美。
冻带鱼的清洗方法一:
1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍,并剪开带鱼的肚子,切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。
2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,然后把带鱼段拿到自来水下面,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜,最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。
冻带鱼的清洗方法二:
1把带鱼段放在80度左右的热水里,烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中,冷水里可提前加些生姜片和细盐,浸泡至带鱼段冷却后,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把带鱼鳞清除干净,最后再用流水冲洗一下就可以了。
2取少量碱面化在清水里,然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间,这样也很容易把带鱼鳞洗干净,而且洗出的带鱼基本上没有腥味。
3冻好的带鱼段不要提前解冻,直接泡入温水让表面的冰化掉,冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗,一边刷洗一边用水冲,化一块就刷一块。
冻带鱼注意事项:
洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水,因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉,洗带鱼的过程中要尽量注意,不要把带鱼鳞弄掉了,更不要有意地去刮擦那层银鳞。
带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值,但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉,氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”,这样的带鱼鳞已经不可以再食用了,洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。
冻带鱼的做法:
冻带鱼之糖醋带鱼:
原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。
制作:
1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。
冻带鱼之油煎咸带鱼:
原料:带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
制法:
1.将带鱼洗净,用盐擦遍鱼身,腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒,去头尾,中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中,加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟,烹入酒,撒上葱花即可。
风味特点:带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩.
7. 冻带鱼怎么处理
一条八两重的带鱼,一根茄子,蒜苗两棵,芹菜两棵
第一步:把卖鱼佬帮我清理干净的带鱼切段,茄子改刀切块,芹菜和蒜苗也切段
第二步:切好的茄子用清水加点盐浸泡起来备用,用盐水泡的目的是防止茄子氧化发黑
第三步:带鱼段装进容器里,加入料酒、姜丝、酱油、花生油、生粉腌制20分钟,腌制的时候加入生粉的目的是能更好锁住水份,一会炸的时候就不会戝油
第四步:取个碗打入一只鸡蛋,给打匀
第五步:盘里加入玉米淀粉,腌制好的带鱼,夹一块沾上蛋液,裹上一层淀粉,摆盘待用
第六步:锅里加入适量的油,烧至5成热时放入带鱼段去炸,炸至定型后翻起另一面继续炸
第七步:炸至金黄色捞起
第八步:锅里留少许油,倒进茄子去过油,至茄子微干带点焦焦的感觉装起
第九步:锅里少许油,加入蒜、姜丝、小米辣炒出香味
第十步:倒入带鱼和茄子,加入半碗水,盖上盖子燘煮10分钟
第十一步:十分钟后,淋入薄茨,翻炒均匀,出锅
8. 冻带鱼怎么处理?
家常红烧带鱼做法,肉质细嫩,味道鲜美