吃素有什么好吃的？

1. 吃素有什么好吃的？

素食最容易缺乏的就是蛋白质，因为优质蛋白质的主要来源就是动物性食物，如肉、蛋、奶等，如果吃素，就会影响优质蛋白质的摄入。
一、豆制品
豆制品是动物性食物之外优质蛋白质的最好补充，所以，吃素的人，最好保证每天充足的豆制品摄入，如豆腐、豆浆等。也可以用黄豆泡发炒菜或凉拌，或者吃些干炒的黄豆。
二、杂豆
杂豆如红小豆、绿豆、芸豆等，可以和谷类做成豆饭、豆粥、豆包等，这样就可以做到豆类和谷类的蛋白质互补，提高蛋白质在身体的利用率，是非常重要的蛋白质补充原则。蔬菜里豌豆的蛋白质含量较高，也可以经常食用，作为蛋白质的辅助补充。
三、谷类、杂粮
中国营养学会“中国居民膳食宝塔”的谷类推荐摄入量是每人每天250-400克。但如果是素食者，谷类最好每天300-400克，因为虽然谷类不是优质蛋白质的来源，但确是日常饮食中蛋白质的主要来源，因为每天摄入量较多。
所以，素食者每天主食量一定要充足，包括谷类中每天1-2两的杂粮摄入，可以做成二米饭，八宝饭等，这样提高谷类蛋白质的身体利用率。
谷类中小麦胚芽的优质蛋白质含量非常高，可以和大豆蛋白质的含量相媲美，所以，如果每天吃30-50克小麦胚芽，是补充优质蛋白质的很好来源，可以在超市或网上购买。

2. 哪些素食好吃又有营养？

既然是好东西，就要分享。那么下面就是我归纳的一些好吃又不会长胖的素食；
1、红薯补虚乏、益气力
营养分析：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
2、芋头：宜脾健胃
营养分析：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
3、包心菜：增强抵抗力
营养分析：其维生素C的含量是西红柿的3。5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
4、萝卜：消积滞、化痰热
营养分析：萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

3. 寻最好吃的素食

我觉得什么菜都挺好吃的!我不挑食!
中文的“素”字本义是指白色和质朴。据考证，古汉语中素食一指蔬食，如《匡谬正俗》中有“案素食，谓但食菜果饵之属，无酒肉也。”也指生吃的瓜果。 
现实中,素食主要指戒食肉、家禽、鱼等动物产品，有时也戒食或不戒食奶制品和蛋类（燕窝属此类），而食水果、蔬菜（注意：葱、蒜、韭菜除外，它们也属荤）、豆类、乳类等植物性食品。 
素食是符合宇宙生息自然法则下的生存方式,能帮助自己创造一个纯净的身体及神经系统，身体变得很健康、纯洁、轻松和精力充沛，使心灵平静和快乐。 

素食的营养 

尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。 
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。 
知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则： 
1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。 
2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。 
3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。 
4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。 
5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。 
6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。 
如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得明明吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心，持之以恒，你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。 


素食大多以植物性食品为主，或称为天然食物，原指禁用动物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五 荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜·现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜，善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜·食用素菜的好处主要有以下几点： 

素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。 

素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷， 使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。 

素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。 

中国素菜是中国菜的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味别致。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。 
中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成，寺院素菜又称为斋菜，是专门由香积厨(僧厨)制作，供僧侣和香客食用的菜肴；宫廷素菜，是专门由御厨制作，供帝王斋戒时享用的菜肴；民间素菜：是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。

4. 有哪些好吃的素食推荐呢？

吃素的好处有很多，减肥养颜，改善便秘，提高免疫力。今天就给大家推荐几种无最喜欢的素食，吃起来的味道丝毫不比肉菜逊色哦。
一、蒜蓉茄子。
长茄子清洗干净外皮，从顶端分成两半，茄子肉部分用刀划几道口子，注意不要划到底，割破茄子皮。煮锅放水，放入茄子蒸10分钟。期间我们调理料汁，锅中放一勺油，烧到七成热的时候，倒入多多的蒜末，姜末和葱花，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒段，翻炒出香味后，加生抽，料酒，食盐和少许的白糖，搅拌均匀后关火。把料汁浇在茄子上，盖上锅盖，用锅中的余温闷茄子3分钟，就可以食用了。

二、干煸杏鲍菇。
杏鲍菇清洗干净，用削皮刀炮制成薄薄的片，刀工好的话也可以用刀切，不过削皮器会很省力而且方便。平底锅放油，把葱姜蒜末爆香，蒜多放一些，蒜香浓郁才好吃，倒入杏鲍菇片，小火煸炒，直到炒干所有水分，杏鲍菇变扁呈金黄色，然后加入生抽，老抽，蚝油，白糖，五香粉，孜然粉，辣椒面和芝麻，翻炒均匀就可以关火了。因为调味料都有咸味，所以不用另外加盐。满屋的蒜香和孜然香，秒杀街边烧烤摊。
三、包菜粉丝。
包菜直接用手撕成小块，粉丝剪几刀，热水浸泡半小时（也可以煮锅烫一下），锅中放油，放葱姜和干辣椒段，翻炒出香味后，倒入包菜，反复煸炒直到变软，加入控干水的粉丝，放生抽，老抽，蚝油，料酒和食盐，快速翻炒均匀后，撒香油和香葱碎就可以关火了。粉丝很容易粘锅底，所以不要炒时间太久了。
做法是不是很简单，大家赶紧去试试吧，不仅美味，而且热量低，不用担心发胖哦。

5. 有哪些素食值得推荐呢？

天气比较寒冷的时候或者是下雨的时候，很多人都是比较喜欢吃火锅的，火锅也是现在特别流行的一道美食，能改善生活的质量。在宴请好友的时候或者是和朋友聚会的时候，火锅也就成为大家的首选。吃起来满满的热情也不会受到天气的影响，特别的温馨，特别是严寒的天气，是很多人都比较热爱的。
推荐素食可是吃火锅的时候很多人还是比较喜欢吃素菜的，因为可以保证火锅的美味，而且素菜也是最佳的绝配。大家在吃火锅的时候会准备很多自己比较喜欢吃的蔬菜，也非常的满意，给大家推荐这些蔬菜是非常有营养的。豆芽分为很多种，绿豆芽和黄豆芽，但是在吃火锅的时候建议大家一定要选择黄豆芽。因为黄豆芽的口感是非常甘甜的，也很爽脆，营养非常的丰富，吃起来也很有饱满的鲜嫩。
蔬菜搭配除了主食和荤菜之外，生菜确实是火锅时候最美味的一道菜，不仅可以生吃，还可以涮着吃，口感都比较脆。如果是清汤火锅的话，就稍微烫一下直接可以食用，吃火锅不仅解油腻，蘸着酱吃，也是一道不错的美食。基本上每一次上火锅的时候都会备一些这种生菜或者是娃娃菜，小白菜之类的蔬菜。
火锅必点这些都是吃火锅的时候必点的青菜，水分非常的充足，而且营养也相对于来说很高一些，火锅素菜这种是最搭配的选择。除了吃蔬菜之外，还可以建议大家选择一些宽粉，吃起来口感非常的软糯，入口酸溜溜的，特别的有嚼劲。吃火锅会分为很多锅底，基本上建议大家一定要以菌类的锅底，这样会适合各种口味，如果喜欢吃重口味的话，可以调一些辣酱，这样更加的美味。

6. 有哪些不错的素食可以推荐？

过年了，我们每天吃的东西不仅多，而且还很杂，种类肯定比平时多好几倍，各种饮料、啤酒、可乐、果汁、红酒、白酒等，每天都会掺杂在一起，春节期间明明是吃得多玩得多，可是也感觉比较累，主要就是因为吃的东西杂而多，肠胃会感觉不舒服，可以说酸甜苦辣咸，冰火两重天，肠胃在过年期间经受着考验，吃吃喝喝装满肚，肠胃实在扛不住，春节期间吃胃药的人还是非常多，胃感觉不消化难受的时候，就会吃一些帮助消化的胃药，因为实在是扛不住美食美味的诱惑，的确没有好办法，只能克制一下食量，因为过年就该吃好喝好。



不过在每天的晚餐中给家人准备一道清淡的美食，看到大受欢迎，不仅能解除油腻，还能帮助消化舒缓心情，既可以开胃又可以养胃，增强食欲，润肠排毒，在这里为大家准备了几道非常不错的素食年夜饭，为了让你的家人开开心心的过好年，每天晚餐建议做一道素餐，晚餐清淡一点对肠胃都有好处。



推荐几种素餐的做法：
1.素食年夜饭：开口笑
主料：蜜枣350克，汤圆150克，调料：冰糖20克。
烹饪方法：把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去；  锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了； 也可以放入冰箱冰一会，甜软可口
2.素食年夜饭：素烧鸭
主料：油皮500克，鲜香菇250克，冬笋150克 ，
调料：酱油5克，白砂糖3克，盐4克，香油5克。
烹饪方法：1.豆腐皮（油皮）16张分成两等份，每份八张可做一只素鸭；2.香菇泡软，去蒂，切丝，冬笋先煮熟再切丝； 3.用2大匙油先炒香菇丝，再放入笋丝同炒，并加入调味料，炒匀后盛出；4.在八张豆腐皮中，先挑两张较整齐地平铺在最下层，再取3张浸在加热过的调味料中，然后挤干水分，铺开成长条状，放入炒好的丝料；5.另外三张豆腐皮也用调味料浸湿后挤干，盖在上面，然后利用下面的两张豆腐皮包好做成长条状； 6.另外八张以相同的方法做成另一只素鸭，一同放入蒸笼或电锅蒸五分钟；7.取出后稍放凉，再用平底锅以少量油两面煎黄，然后改刀切成长条即可食用。 


3.素食年夜饭：春意盎然
主料：冬笋300克，荠菜100克，辅料：胡萝卜20克 。
调料：盐4克，味精2克，淀粉(玉米)3克，花生油20克。
烹饪方法： 冬笋去皮洗净煮熟后切成劈柴状；淀粉放碗内加水调成湿淀粉；荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末；胡萝卜洗净煮熟切成末待用； 坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入荠菜、水淀粉勾稀芡； 开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。
4.素食年夜饭：大吉大利
主料：菜花100克，胡萝卜50克，土豆80克，芦笋50克 。
调料：咖喱15克 白砂糖5克 盐3克 淀粉(玉米)4克
烹饪方法：菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出； 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；汤汁收干即可盛出。
5.素食年夜饭：竹报平安
主料：竹笋200克，调料：盐3克，酱油10克，白砂糖5克，香油5克。
烹饪方法：竹笋外壳剥去，切去老根，放锅内蒸熟，取出晾凉，先斜切成薄片，再切成细丝，放盘内，放入精盐腌10分钟后，加入酱油、白糖、香油，拌匀即可。


6.素食年夜饭：欢聚一堂
主料：冬瓜500克，冬笋100克，鲜香菇100克，鲜蘑菇100克 。
调料：料酒10克，酱油5克，白砂糖3克，味精2克，淀粉5克，香油5克。
烹饪方法：玉米洗净，切小段；胡萝卜去皮，切滚刀块；土豆去皮，切滚刀块；海带结洗净；将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；加盐调味后，即可盛出食用。
7.素食年夜饭：事事平安
主料：鲜玉米150克，胡萝卜150克，土豆150克，鲜海带110克 ，盐4克。
烹饪方法：玉米洗净，切小段；胡萝卜去皮，切滚刀块；土豆去皮，切滚刀块；海带结洗净；将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时； 加盐调味后，即可盛出食用。
8.素食年夜饭：四宝如意汤
主料：番茄100克，鲜香菇100克，黄豆芽150克，芦笋200克，调料：盐4克。
烹饪方法：香菇泡软，去蒂，对切两半；白芦笋削去根部粗皮，切小段；黄豆芽摘去根须，番茄切片；全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟；加盐调味，煮好即盛出食用。 


这些素餐都比较清淡，食材简单做法简单，能够帮助消化清理肠胃，润肠排毒，春节期间即使肠胃难受也不愿意吃药，因为很多地方有这种习俗，过年是喜庆的日子，不说得病也不说吃药的话，都得说大吉大利的祝福，因此，准备一些晚餐素食能帮我们化解肠胃不适，有时候酒喝多了胃难受也会喝一些清淡的热汤解酒，这是同样的道理，其实在过年期间都喜欢吃一口清淡的饭菜，因为整天大鱼大肉太油腻了，还不容易消化，虽然推荐的食谱不一定让你喜欢，但是想要告诉你的是，你可以自己做一些喜欢的素餐来调节胃口，保护肠胃。

7. 素食有什么推荐的吗？

特色的就不找了，家常的倒有那么几个
一 、如意香干

材料：
黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣
调味料：
生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
二、豆豉虎皮青椒

材料：
青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法：
1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
三、韭菜炒香干

材料：
韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个
调料：
油适量、盐少许、生抽数滴
做法：
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
四、蒜蓉粉丝蒸白菜

原料：
白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
做法：
1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。
2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。
3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。
4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可
五、油焖春笋

原料：
春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精
做法：
1，春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。焯水沥干备用。
2，热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。
3，加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。

8. 有哪些好吃的素食食材

一 、如意香干


材料：

黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣

调味料：

生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

二、豆豉虎皮青椒


材料：

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法：

1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

三、韭菜炒香干


材料：

韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个

调料：

油适量、盐少许、生抽数滴

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

四、蒜蓉粉丝蒸白菜


原料：

白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。

做法：

1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。

4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可

五、油焖春笋


原料：

春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精

做法：

1，春笋若干，用刀拍碎，适当改刀。焯水沥干备用。

2，热油锅，葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。

3，加生抽+老抽+白糖。出锅前加点蘑菇精即可。

六、五色健康粉丝


材料1：

香菇（新鲜）、黑木耳（泡软）、玉米粒、青豆粒、胡萝卜（自己喜欢的较容易熟的蔬菜）、粉丝。

材料2：

酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。

做法：

1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。

2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。

3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。

4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。

5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。

七、西芹炒腐竹


主料：

西芹200克，腐竹60克；

配料：

生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量；

做法：

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

3.下入西芹,翻炒两分钟左右;

4.放入适量的剁辣椒炒匀;

5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

八、榄菜四季豆


材料：

榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣

做法：

1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。

2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜。

3、热油锅，爆香蒜片。

4、加入四季豆，爆炒至转色。

5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

6、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）。

7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出锅了。

九、蒜蓉西兰花炒黑木耳


原料：

西兰花小半个，黑木耳适量

调料：

大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量

做法：

1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵；

2，西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净；

3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉；

4，大蒜去皮拍破，切成蒜粒；

5，锅里放油烧热，放入蒜粒爆出香味；

6，放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下；

7，加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，（焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了）；

8，加少许味精，然后用水淀粉勾芡（水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了），最后淋出锅的时候滴上点香油即可。