如何降低食堂成本？

1. 如何降低食堂成本？

您好，很高兴为您解答要想降低成本，就必须采取灵活多样的采购方式，将各种采购方式结合起来，才能更好地发挥各种采购方式的优势，最终达到控制采购成本的目的。 
1.本地采购与外地采购相结合。餐饮经营中，大量的原材料最好都能在本地就近购买。但由于市场经济的作用，各地产品的价格都不相同，尤其是干货，调料等，各地的价格差异较大。需要深入市场调查研究，摸清本地和外地的价格行情，有计划地去外地采购等质量不同价格的原材料，存放在冷库里备用。
2.采购的时间与采购的地点相结合。研究采购的时间和地点，就等于研究采购的价格。任何事情都有它的规律可循。就市场行情来看，一般早上一手批发的鸡、鱼、蔬菜等价格较【摘要】
如何降低食材成本【提问】
亲，您好，正在为您解答这一道题，您需要耐心等待三分钟左右的时间，答案马上为您揭晓，请不要着急哦【回答】
您好，很高兴为您解答要想降低成本，就必须采取灵活多样的采购方式，将各种采购方式结合起来，才能更好地发挥各种采购方式的优势，最终达到控制采购成本的目的。 
1.本地采购与外地采购相结合。餐饮经营中，大量的原材料最好都能在本地就近购买。但由于市场经济的作用，各地产品的价格都不相同，尤其是干货，调料等，各地的价格差异较大。需要深入市场调查研究，摸清本地和外地的价格行情，有计划地去外地采购等质量不同价格的原材料，存放在冷库里备用。
2.采购的时间与采购的地点相结合。研究采购的时间和地点，就等于研究采购的价格。任何事情都有它的规律可循。就市场行情来看，一般早上一手批发的鸡、鱼、蔬菜等价格较【回答】

2. 如何减少食堂成本浪费情况？

就如何减少食堂浪费食物的情况；具体的讲；有两个方面；其一是食品的加工环节，其二是食品的销售环节，不知道你所讲的是那个环节？
现在单说一下第二个环节，食堂应该以销售量的大小来制定食品加工数量的多少，最好做到提前有一个订单，加工出的食品也应该色、 香 、味 、型、具全，就餐的人员也应该各取所需，吃多少就买多少，这样我觉得比较好一些。
答案补充 就如何减少食堂浪费食物的情况；其一食品的加工环节，造成浪费的因数有 （1）食物的采购。所购买的东西，要质优价廉。（2）食物的保管。所保管的东西应无过期、无腐烂、无变质。（3）食物的加工.应职尽所能，物尽其用。（4）食物的销售，销售应做到先进先出四个方面。

3. 为何大学食堂的饭菜普遍便宜，商家不怕亏本吗？

大家都知情，高等学校饮食店的饭菜很便宜，早饭相似在5元钱，午餐和夜餐基本是10元左右，吃的还很好，大抵是一荤两素，菜品多样，面食、白饭、炒菜等，这可比校外便宜太多了，干吗这么样便宜呢？难道说饭铺不亏吗？会不会另有隐情？有了社稷财政补贴后，高校饭铺的价格就会降落成百上千，这也让有的是同校省了浩大钱，别小觑一顿饭十多块钱，四年算下来，也是一笔不小的用度，故而这给家家减轻了大队人马负责。

门阀都听过薄利，货物的价格跌落有的，招引更多的主顾，并且，还能保准纯收入，所以有的是大学馆子比校外便宜。大学少说几千人，多说上万人，是一个庞大的消费部落，但看菜品价钱比较低，实际，学生都来饭铺就餐，进款或者很可观的。高校与馆子进货蔬菜、肉类等食物，会采用径直到批发市场不念旧恶购入，资金价位能够低落成千上万，万一到菜市场买，零售的价格会很高。饭庄的档口费用，也比外侧的门市便宜洒洒，终究有国家补贴在呢，因此各上面工本都滑降了，菜品的价格自然要低局部。

高等学校饭店都是承包制，接下来学校归拢军事管制、配货和购进，这样也是为了保证食品的安全性，然而，一部分高等学校运用的是招商引资的社会制度，每个窗口吸收必将的租金。这种式样，就会生出依次档口期间的激烈竞争，为了掀起更多学生，会做局部促销运动，打起了价格战，菜品价格就会很低。零吃，高校餐馆很重要，要让学生吃的起的并且，也力所能及如释重负，就此并远非嗬哟别样心事，这都是正常场景。

同济大学的食堂，也是深受广泛学生好评的，项目一对一丰富，老鸭汤、生煎包、砂锅等，每天再有五六十种的炒菜，竟然部分校友还会裹进带回娘儿们。西苑饭店面食正如有名，还很便宜，晚上7点事后，一楼还会供应夜宵，有人人都爱的小龙虾、烧烤，一经去晚了，可就吃不上了。北苑饭店的菜品由上至下南北，好不容易让人难忘的是麻辣香锅，怎么吃都吃不够，再有学苑膳食广场，早饭可比受欢迎，既便宜又好吃，老是到了饭点，念头都飞到餐饮店去了，吃了四年还是吃不够，太让人纪念了。大学菜馆也是煞是难忘的一段回想，同时，差点儿是越好的大学，饭铺的饭菜就越好，如上所述吃货同学们，即若为了美食，也要努力学习，力争考上有美味可口饮食店的大学。