凉的凉粉汤怎么做好吃

1. 凉的凉粉汤怎么做好吃

用料
主料

凉粉一块

辅料
黑木耳
50克
料酒
5克
生抽
20克
老抽
10克
盐
15克
香油
5克
青菜
15克
葱姜蒜八角
5克
腐竹
100克
黄花菜
50克
蘑菇
100克
蒜台
50克
肉
250克
花生
50克
海带
100克
黄豆酱
10克
凉粉汤的做法
1.
需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。

2.
我这个是清水，把头天晚上泡好的花生放进去，煮开，也可以用肉汤，鸡汤，骨汤。

3.
凉粉是用红薯粉做的，一般是一份粉五份水，放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后，开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。八个小时以后就可以了。也可以在超市买成品凉粉。

4.
放油，葱姜蒜，大料炒出香味

5.
底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，黄豆酱，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐。

6.
菜翻炒放盐以后，倒入之前煮开的水

7.
放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精，滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)

2. 凉粉汤怎么做

凉粉是我小时候最喜欢吃的一种美食，不管是凉拌还是炒着吃都非常的好吃，做法也是非常的简单

3. 凉粉汤怎么做

食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:家常菜  
分类标签:家常菜  凉粉  
主料:凉粉 600克
辅料:猪肉(肥瘦) 100克 香干 30克
调料:色拉油 15克 豆瓣辣酱 20克 酱油 15克 盐 5克 白砂糖 10克 料酒 10克 榨菜 25克 大葱 20克 大蒜 30克 辣椒油 40克 各适量
1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。
2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。
3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。
菜谱口味:咸鲜味     制作工艺:炒  
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:家常菜  分类标签:家常菜  凉粉  
主料:凉粉 200克
调料:辣椒(红、尖、干) 5克 大蒜（白皮） 10克 姜 5克 小葱 10克 豆瓣酱 15克 盐 4克 味精 2克 各适量
1. 油锅烧热，放入辣椒、蒜瓣、姜丝、豆瓣酱翻炒；
2. 放入凉粉，加入高汤，加入香葱；
3. 起锅装盘。  
菜谱口味:家常味     制作工艺:拌

4. 做凉粉汤

2月10日中午，妈妈去买了一些东西，准备做凉粉汤，我非常想喝 ，真期待是凉粉汤是怎么做的 。
  
 一、搅拌红薯粉
  
 妈妈把所有材料都买回来了，起锅烧水 ，妈妈放了两碗红薯粉吧，八碗水让我开始搅拌，直到它变成粘稠物，开头搅着还挺舒服，因为它还是水到了后面越搅越难，锅里面儿含有一些块，我问妈妈那是什么？妈妈说那是凉粉 ，我搅了半个多小时，妈妈说让我搅吧 ，妈妈越叫越用力，最后就变成了这样 ！
  
                                          
 最后把它搅拌成这个样子就可以了 ，如图所示 
  
                                          
 二，材料准备 
  
 等两份搅拌完成后，和妈妈睡了一个晚上后，等凉粉汤，它凝固后，然后把它倒出，切成一块儿一块儿的正方形形状 ，再准备一些调料分别为 “葱姜蒜 ，蒜苗，黄豆芽 ，猪肉 ，豆腐 ，小半匙盐和1匙蚝油 。
  
 三，做凉粉汤
  
 将准备好的材料放入锅中炒一炒炒熟，然后再准备一个锅，把炒好的菜放入另一个锅中，再将切好的凉粉放入，再弄一些水，大火煮 15分钟后，如果你的口味儿重一些，你可以多放一点盐或鸡精 ，如果你的口味儿轻，就按照刚才的比例放就可以了 ，等待凉粉汤做好就可以吃了，一碗香喷喷的凉粉就做好了 ！
  
                                          
 这样香喷喷的凉粉汤，你确定不来一碗吗？真的特别好吃 ！

5. 凉粉汤怎么做？

1.凉粉切片 蒜苗切末 胡萝卜切薄片 木耳泡发撕开 菠菜洗干净切两段
姜葱切末
2.姜葱切末
热锅倒油6成热放入葱姜末爆香
3.热锅倒油6成热放入葱姜末爆香
倒入木耳萝卜大火翻炒几下
4.倒入木耳萝卜大火翻炒几下
加入开水煮沸（根据吃饭人多少加水）

5.加入开水煮沸（根据吃饭人多少加水）
调入盐 胡椒粉搅匀下菠菜
6.调入盐 胡椒粉搅匀下菠菜
放入切好的凉粉片中火煮2分钟到凉粉变透明，关火

7.放入切好的凉粉片中火煮2分钟到凉粉变透明，关火
淋入香油，撒上蒜苗花就可以出锅了
8.淋入香油，撒上蒜苗花就可以出锅了
盛入碗里开始享用

9.盛入碗里开始享用
再来一张成品图，根据自己喜好可以加入麻花节

10.根据自己喜好可以加入麻花节

6. 凉粉汤的做法 凉粉汤怎么做

7. 凉粉汤做法

自制凉粉
原料：热水、淀粉、凉水、盐
做法：
1. 在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。
2. 然后把热水倒到锅中加热。

3. 往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。
4. 锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。
5. 直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。

6. 在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。
小贴士
辨别水温的方法：开水倒出来放半分钟就是八十五度。
搅不匀会结块，所以搅拌的时候要中间到外边画圈搅拌。

8. 凉粉做汤怎么做好吃

步骤1：需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。
步骤2：清水把头天晚上泡好的花生放进去煮开，也可以用肉汤，鸡汤，骨汤。
步骤3：凉粉是用红薯粉做的，一般是一份粉五份水，放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后，开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。八个小时以后就可以了。
步骤4：放油，葱姜蒜，大料炒出香味。
步骤5：底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，黄豆酱，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐。
步骤6：菜翻炒放盐以后，倒入之前煮开的水。
步骤7：放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精，滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)。