用虹吸壶煮咖啡有什么技巧？

1. 用虹吸壶煮咖啡有什么技巧？

1、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现

2、扶正-插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度

3、让下壶的水完全上升至上壶
待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。

4、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）
倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。

5、再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末.

6、完成
咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！
虹吸壶（Syphon）俗称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。

2. 用虹吸壶煮咖啡有什么技巧？

3. 用虹吸壶煮咖啡有什么技巧？

待虹吸壶下座的水出现连续的鱼眼泡时，将上座平稳牢固的插入下座。虹吸壶咖啡制作，最重要的是控制水温。虹吸壶俗称“塞风壶“或“虹吸式”，是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
而且对于一些风味独特的咖啡，用虹吸壶做出的咖啡更能体现这些风味。实际上，它与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。
虹吸式是一种具有实验感、精确感的煮法相比较将部分过程交给一个咖啡机而言，虹吸式咖啡好像更能满足一些喜欢自己动手的人。

扩展资料
虹吸壶的由来：
1840 年，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将造型加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间，始终没有等到红透半边天的好机运。20世纪中期，它分别被带到丹麦和日本，才算初尝走红滋味。
参考资料来源：百度百科—虹吸壶

4. 虹吸壶煮咖啡步骤与技巧

5. 怎样使用虹吸壶煮咖啡

装水-钩好滤芯
将下壶装入热水，至「两杯份」。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管.

点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现

扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度

让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。

倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。

再搅拌两次-熄火第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末.

完成咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！

6. 用虹吸壶煮咖啡有什么技巧？

1、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算，等待大泡泡出现

2、扶正-插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机，现在可以开始磨豆子了！两杯份水量使用三匙咖啡（约24克）约中度研磨刻度

3、让下壶的水完全上升至上壶
待水完全上升至上壶以后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。

4、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）
倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的「劲道」，将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。

5、再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时廿秒，作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的（已拧干的）略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末.

6、完成
咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！
虹吸壶（Syphon）俗称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。

7. 用虹吸壶煮咖啡有什么技巧？

用虹吸壶煮单品咖啡，要注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间，下面介绍步骤：
第一步、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。一半的单品咖啡数要加入下球的水量为200cc，不倒底水时需175cc，煮二杯时需350cc。倒完水后将玻璃下球用抹布擦乾，否则容易使玻璃破裂。
第二步、将过滤器装入上球，将过滤器从水中拿出清洗后压乾，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。
第三步、水沸腾后，将上球插入下球，这时候火候很重要，需要将火调成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可。
第四步、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，并且开始计时，一杯量的咖啡粉为15公克，加入咖啡粉后开始第一次搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，使咖啡粉均匀散开融入水中。
关键是火候和时间，稍微弄不好，咖啡就有瑕疵了时间：深烘焙的咖啡 例如 曼特宁 大概在45秒左右浅烘焙的咖啡也不可超过一分钟 温度，其实就是火候，一开始用大火把水煮沸，然后转成小火让水在上壶开1分钟，加入咖啡后，不要让水太沸腾。
因为咖啡应该是个闷煮的过程。如果沸腾了，就让咖啡暂时离开火 水质：咖啡对水的要求也不高，就是水碳酸钙成分不要太多。用农夫山泉这种低矿物质，少碳酸钙（就是水垢）的水最好 搅拌：倒入咖啡前5秒迅速顺时针搅拌。
使咖啡和水充分接触然后大概三十秒的时候压一下浮在表面咖啡最后关火时，在顺时针搅拌咖啡，知道有咖啡水流入下壶后 停止搅拌，迅速用湿布（别太湿）给下壶降温，使咖啡迅速回流到下壶 大概也就这些了吧咖啡一定要倒入事先温好的杯中。

8. 如何使用虹吸壶煮咖啡

  虹吸壶煮出来的咖啡,从某种角度来说,是最好的咖啡。那么如何使用虹吸壶煮咖啡呢?跟着我一起来了解看看。
  
   1.往虹吸壶下座中加入适量的纯净水(可使用经过加热的纯净水，
  以缩短烧水的时间。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大约280毫升)。  
   2.在酒精灯中的燃料充足的条件下，将其点燃并放置于虹吸壶下座的正下方。
   
   3.将套有滤布/滤纸的筛检程式固定在虹吸壶上座之上，并确保筛检程式的位置是在正中央(如果位置偏了，可用竹搅棒进行调整)。
   4.将适量的咖啡粉(2.5杯水量对应约37克咖啡粉，可根据个人口味适当调整)倒入虹吸壶上座。水准晃动上座几下，以使咖啡粉均匀覆盖于筛检程式之上。
  
  
   5.将虹吸壶上座斜斜地插入下座，但不要插紧(若在水开后才将上座插入，则沸腾的热水可能会突然喷出，相当危险)。
   6.当下座的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，应该略微偏离中心的位置。这样做有两个目的：一是可使水温下降到最适宜的温度，大约95度左右;二是减弱酒精灯的火力(刚才说过的，酒精灯在调整火力方面不太方便，这也是有些人会轮换使用两只酒精灯或使用可调火力的瓦斯炉的原因)。
  
   7.扶正上座，并将其插入下座(略微用力即可)。
   8.这时下座中的水因加热后压力增大，会沿着上座的立管流入上座。当下座中的水只剩下1/3时，将研磨好的咖啡粉倒入上座，并用竹搅棒从四周向中间泼湿咖啡粉。
  
  
   9.在咖啡粉被完全泼湿后，开始计时(这时不要搅拌咖啡混合液，此阶段被称为“焖”)。
   10.大约45秒后，使用竹搅棒快速搅拌咖啡溶液。在液体表面出现一层泡沫后，可停止搅拌。再等上几秒钟，即可将酒精灯撤走并熄灭。
   11.用事先准备好的湿抹布擦拭下座，给下座降温。擦拭顺序是先擦底部再擦四周，且不要在一个位置停留过久，以免下座冷却不均而炸裂。如果手法熟练的话，可用一只手拿抹布擦拭下座，用另一只手拿搅棒搅动咖啡溶液，以加速其冷却。
   12.下座遇冷后，内部压力随之下降，从而导致上座中的咖啡溶液被吸回下座(这也是虹吸壶名称的由来)。
   13.当上座中的咖啡溶液被完全吸回后，拔出上座，并将下座中的咖啡液倒入事先温过的咖啡杯即可。