菜籽油国家质量标准的范围

1. 菜籽油国家质量标准的范围

本标准规定了菜籽油的术语和定义分类质量要求检验方法及规则标签包装贮存和运输等要求本标准适用于压榨成品菜籽油浸出成品菜籽油和菜籽原油菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易

2. 菜籽油标准

菜籽油标准如下：
1、现行《菜籽油》（GB/T 1536-2004）国家标准自2005年实施，距今已有17年。随着我国经济社会发展，标准中的产品分级和质量指标已不适应当前消费转向绿色优质、营养健康和适度加工等需求。
2、为此，经国家市场监督管理总局批准，国家粮食和物资储备局标准质量中心组织对现行标准进行了修订。
3、现行标准将菜籽油分为三类，新标准则从两个维度进行分类，按加工程度不同分为菜籽原油和成品菜籽油两类；按油菜籽中油的芥酸含量分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油。
4、一般菜籽油的油酸含量为40%左右，而高油酸菜籽油的油酸含量可高达85%。新标准在适用范围中明确规定不适用于高油酸菜籽油。
5、对于成品菜籽油，新标准对加工工艺给出了更加清晰的定义，分别规定了不同的质量指标，有助于消费者科学认知压榨油和浸出油的异同。
6、压榨菜籽油是指利用机械压力挤压油菜籽制取的菜籽原油经精炼加工制成的油品；浸出菜籽油是指利用溶剂溶解油脂特性，从油菜籽料胚或预榨饼中制取的菜籽原油经精炼加工制成的油品。两者定义都强调了“精炼”，足见菜籽油精炼加工的重要性。
7、现行标准将成品菜籽油分为四个等级，企业为达到高等级油的低酸价、高烟点指标要求，在加工过程中往往会过度精炼，导致部分营养成分流失、出油率降低和能耗增加。
8、以酸价为例，为达到现行标准一级油和二级油的酸价指标要求，企业往往需要过度碱炼或物理脱酸，不仅增加能耗，降低出油率，也除去了大量甾醇、维生素E等有益物质。
9、新标准按照适度加工理念，在符合食品安全标准的前提下，调整了酸价、烟点等指标，将压榨菜籽油分为两个等级，浸出菜籽油分为三个等级。
10、新标准只对浸出一级菜籽油的烟点进行了规定：由原来的 215℃调整为 190℃，已可满足中餐的烹调习惯，取消了浸出二级菜籽油和压榨菜籽油的烟点要求。
11、调整之后，企业不需要过度精炼，能够更多保留油脂中的营养成分，对于落实《反食品浪费法》《粮食节约行动方案》和《2030年前碳达峰行动方案》，规范企业适度加工，促进产业节能减排和资源充分利用，引领百姓健康消费，推动菜籽油产业高质量发展具有重要意义。
12、新国标还规定，菜籽油中不得掺有其他食用油和非食用油，成品菜籽油在零售终端应避免脱离原包装散装销售，以防掺假。为满足消费者知情权，产品标签上应标识产品名称、加工工艺、质量等级等信息。

《菜籽油》的简介：
1、《菜籽油》是一项中华人民共和国国家标准，归口于全国粮油标准化技术委员会。
2、《菜籽油》规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。该标准适用于压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油。菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。
3、现行为GB/T 1536-2004，2005年2月1日实施。

3. 菜籽油国家质量标准的质量要求

菜籽油国家质量标准的质量要求如下：
一般菜籽油、低芥酸菜籽油：
折光指数：n1.465，1.469，1.465，1.467
相对密度：d2020，0.910，0.920，0.914，0.920
碘值gI/100g：94120，105126
皂化值mgKOH/g：168181，182193
不皂化物g/kg： 20，20
脂肪酸组成%：
十四碳以下脂肪酸：ND，ND
豆蔻酸：C14:0，ND0.2，ND0.2
棕榈酸：C16:0，1.5，6.0，2.5，7.0
棕榈一烯酸：C16:1，ND3.0，ND0.6
十七烷酸：C17:0，ND0.1，ND0.3
十七碳一烯酸：C17:1，ND0.1，ND0.3
硬脂酸：C18:0，0.5，3.1，0.8，3.0
油酸：C18:1，8.0，60.0，51.0，70.0
亚油酸：C18:2，11.0，23.0，15.0，30.0
亚麻酸：C18:3，5.0，13.0，5.0，14.0
花生酸：C20:0，ND3.0，0.2，1.2
花生一烯酸：C20:1，3.0，15.0，0.1，4.3
花生二烯酸：C20:2，ND1.0，ND0.1
山嵛酸：C22:0，ND2.0，ND0.6
芥酸：C22:1，3.0，60.0，ND3.0
二十二碳二烯酸：C22:2，ND2.0，ND0.1
木焦油酸：C24:0，ND2.0，ND0.3
二十四碳一烯酸：C24:1，ND3.0，ND0.4
注1：上列指标除芥酸含量外其他指标与国际食品法典委员会标准 CODEX-STAN 210-1999指定的植物油法典标准的指标一致。
注2：ND-表示未检出，定义为0.05%。

扩展资料
菜籽油功效与作用：
中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，欧米伽3含量较高。
参考资料来源：百度百科-菜籽油国家质量标准
参考资料来源：百度百科-菜籽油

4. 菜籽油国家质量标准的标签

除了符合GB 7718的规定及要求之外还有以下专门条款8.1 产品名称8.1.1凡标识菜籽油的产品均应符合本标准8.1.2转基因菜籽油要按国家有关规定标识8.1.3压榨菜籽油浸出菜籽油要在产品标签中分别标识压榨浸出字样8.2 原产国应注明产品原料的生产国名

5. 菜籽油国家质量标准的术语和定义

下列术语和定义适用于本标准3.1压榨菜籽油pressing rapeseed oil油菜籽经直接压榨制取的油3.2浸出菜籽油solvent extraction rapeseed oil 油菜籽经浸出工艺制取的油3.3转基因菜籽油genetically modified organism rapeseed oil 用转基因油菜籽制取的油3.4低芥酸菜籽油rapeseed oil- low erucic acid 芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油3.5菜籽原油cru de rapeseed oil 未经任何处理的不能直接供人类食用的菜籽油3.6成品菜籽油finished product of rapeseed oil 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的菜籽油3.7折光指数refractive index 光线从空气中射入油脂时入射角与折射角的正弦之比值3.8相对密度specific gravity 20植物油的质量与同体积20蒸馏水的质量之比值3.9碘值iodine value 在规定条件下与100克油脂发生加成反应所需碘的克数3.10皂化值 saponification value 皂化1克油脂所需的氢氧化钾毫克数3.11不皂化物unsaponifiable matter 油脂中不与碱起作用溶于醚不溶于水的物质包括甾醇脂溶性维生素和色素等3.12脂肪酸fatty acid 脂肪族一元羧酸的总称通式为R--COOH3.13色泽colour 油脂本身带有的颜色主要来自于油料中的油溶性色素3.14透明度transparency 油脂可透过光线的程度3.15水分及挥发物moisture and volatile matter 在一定温度条件下油脂中所含的微量水分和挥发物3.16不溶性杂质 insoluble impurities 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质3.17酸值acid value 中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数3.18过氧化值peroxide value 1Kg油脂中过氧化物的毫摩尔数3.19溶剂残留量residual solvent content in oil 1Kg油脂中残留的溶剂毫克数3.20加热试验heating test 油样加热至280时观察有无析出物和油色变化情况3.21冷冻试验refrigeration test 油样置于0恒温条件下保持一定的时间观察其澄清度3.22含皂量saponified matter content 经过碱炼后的油脂中皂化物的含量以油酸钠计3.23烟点smoking point 油样加热至开始连续发蓝烟时的温度

6. 菜籽油国家质量标准的分类

菜籽油分为菜籽原油和压榨成品菜籽油浸出成品菜籽油三类

7. 菜籽油国家质量标准的质量要求

菜籽油国家质量标准的质量要求如下：
一般菜籽油、低芥酸菜籽油：
折光指数：n1.465，1.469，1.465，1.467
相对密度：d2020，0.910，0.920，0.914，0.920
碘值gI/100g：94120，105126
皂化值mgKOH/g：168181，182193
不皂化物g/kg： 20，20
脂肪酸组成%：
十四碳以下脂肪酸：ND，ND
豆蔻酸：C14:0，ND0.2，ND0.2
棕榈酸：C16:0，1.5，6.0，2.5，7.0
棕榈一烯酸：C16:1，ND3.0，ND0.6
十七烷酸：C17:0，ND0.1，ND0.3
十七碳一烯酸：C17:1，ND0.1，ND0.3
硬脂酸：C18:0，0.5，3.1，0.8，3.0
油酸：C18:1，8.0，60.0，51.0，70.0
亚油酸：C18:2，11.0，23.0，15.0，30.0
亚麻酸：C18:3，5.0，13.0，5.0，14.0
花生酸：C20:0，ND3.0，0.2，1.2
花生一烯酸：C20:1，3.0，15.0，0.1，4.3
花生二烯酸：C20:2，ND1.0，ND0.1
山嵛酸：C22:0，ND2.0，ND0.6
芥酸：C22:1，3.0，60.0，ND3.0
二十二碳二烯酸：C22:2，ND2.0，ND0.1
木焦油酸：C24:0，ND2.0，ND0.3
二十四碳一烯酸：C24:1，ND3.0，ND0.4
注1：上列指标除芥酸含量外其他指标与国际食品法典委员会标准 CODEX-STAN 210-1999指定的植物油法典标准的指标一致。
注2：ND-表示未检出，定义为0.05%。

扩展资料
菜籽油功效与作用：
中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，欧米伽3含量较高。
参考资料来源：百度百科-菜籽油国家质量标准
参考资料来源：百度百科-菜籽油

8. 菜籽油国家质量标准的检验规则

7.1抽样菜籽油抽样方法按照GB/T 5524的要求执行7.2 出厂检验7.2.1 应逐批检验并出具检验报告7.2.2 按本标准5.2的规定检验7.3 型式检验7.3.1 当原料设备工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时均应进行型式检验。7.3.2按本标准第5章的规定检验7.4 判定规则7.4.1产品未标注质量等级时，按不合格判定。7.4.2产品的各等级指标中有一项不合格时即判定为不合格产品