沙县小吃有什么故事来历？

1. 沙县小吃有什么故事来历？

沙县小吃的故事和来历：
1、元末明初，日本分裂为南北朝，西南各领主为了筹集响款，常派武士到中国沿海抢掠。南朝覆灭后，一部分不愿归顺的武士下海为寇，有组织地对中国沿海实施海盗行为，倭寇成了浙江、福建沿海一带百姓的大灾难。
2、嘉靖三十四年起，倭寇沿海南下福建一路抢掠烧杀，福宁、流江、福安、相继遭灾。嘉靖四十一年四月，大股倭寇进攻长寿、江田福清。福建各地军民奋起反击，但最终抵不过剽悍的日本浪人，百姓死伤无数。于是，福建巡抚向朝廷请援，朝廷令浙江就近增援。浙江总督命参将戚继光率所部6000余人由浙江入闽。
在这6000将士中，有位沙县藉“原”姓将士将祖传的烧饼开个口，将各种山珍海味剁成馅填入其中，系在战士脖子上，一边吃，一边作战，俗称“光饼”。同年八月，戚继光率部在福宁的横屿与倭寇展开激战，戚家军个个奋勇争先，杀敌立功。经过三个时辰的战斗，全歼倭寇，斩首2600余级，夺回百姓3700余人，打了一场决定性的战役。
3、后来，为纪念这位抗倭将士，沙县人在原氏“光饼”的基础上，结合沙县特有的优质食物，逐步发展了多系列、多品类的著名沙县原创小吃，如扁肉（混沌）、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等，成为当地居民最喜爱，最推崇的乡土美食。
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沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。
中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。

2. 沙县小吃的由来是什么?

沙县小吃发源于夏商周、晋、宋中原黄河流域的中华饮食文化，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称。中原饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县，使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。
沙县小吃是在全国是最知名的小吃，并且沙县小吃在全国各地有很多的连锁店，沙县特产要推广全国真是非常好吃的小吃。这个小吃代表了南方的种子，并且非常的美味，做功力非常的精细，尤其是沙县小吃跟一个社会人个子味道都非常吸引人。

小吃特色

沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县（市、区），而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳。
以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。
据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

3. 沙县小吃的小吃故事

扁肉西施简介：《李纲与扁肉西施》 北宋宣和元年，京城汴京（今河南开封）闹水灾，李纲给宋徽宗上了《论水灾疏》，被贬到沙县。李纲字伯纪，号梁溪先生，祖籍邵武，生于无锡，被贬前担任国史编修。李纲来到沙县，住在东门兴国寺西侧的寓轩。在沙县期间，作为一个谪官，他的工作是监管税收，其实几乎没有什么事可做，大多时间是与邓肃等沙县名士冶游饮宴，诗歌唱和。平日李纲早上起来后，就来到兴国寺东侧的一家东门小吃店吃早点。店主是一个姓罗的后生，这后生名叫发土，老实巴交，不善言辞。他的老婆倒是聪明能干，不仅擅长做扁肉、烧卖、鱼丸、胖糕各种小吃，而且眉清目秀，皮肤白净，是一个大美人。罗发土给他老婆打下手，夫妻俩倒也配合的和和气气，日子过的甜甜爽爽。因为在东门人眼里，她的扁肉最好吃，有一个食客偶然出口叫她扁肉西施。从此传开来，大家都叫她扁肉西施，她的名字乐秀姬倒被人给忘了。其实扁肉西施最拿手的不是扁肉，而是烧卖。她做的烧卖个小皮薄，蒸熟后晶莹似玉，蘸一下豆豉油，送进口里，甘甜薄脆，齿颊生香。扁肉西施虽然没有上过学堂，不识字，但聪明识大体。她对从京城开封贬到沙县来的这个官员很敬重，每次李纲去吃小吃，她都恭敬有加，不论是扁肉还是烧卖都馅特别多，盛起来特别大碗。有一天，李纲和邓肃等人又相约到七朵山游玩。李纲在东门扁肉店吃了早点后，吩咐发土，叫他中午挑一担小吃送到凝翠阁。李纲点了扁肉、烧卖、胖糕等七八样小吃，付了钱，就和邓肃等携酒从小水门乘一叶扁舟，来到七朵山。这七朵山就坐落在东门对面，七座小山直傍沙溪而立，形如屏风，翠色相连，故称“七峰叠翠”，是沙县著名的风景名胜。七朵山由西向东被李纲命名为碧云峰、桂花峰、凝翠西峰、凝翠东峰、真隐峰、妙高峰、朝阳峰。在凝翠西峰和凝翠东峰之间的山坳里有一座高阁，叫凝翠阁。在凝翠阁，他们吟诗唱和。李纲吟道：“高阁凝空翠，虚斋泛碧川。七峰连秀色，万户锁青烟。风物悲游子，登临集众贤。……”邓肃唱和道：“栏前碧玉四围困宽，满座春风文字欢。霜气袭人秋更爽，溪光映月夜生寒。”罗发土挑了小吃，租了小船，送到了凝翠阁。话说沙县城里有三四个地痞流氓，他们好吃懒做，偷鸡摸狗，欺压百姓，无恶不做，看到有姿色的妇女，如果哄哄骗骗不行，就强行占有，四乡居民被弄得鸡犬不宁，人人惧而远之。就在罗发土给李纲送小吃的时候，大家都在家里吃午饭，他们三四个人来到小吃店吃扁肉，见罗发土没在，也没有其他人，就对扁肉西施动手动脚。他们早已对扁肉西施的美色垂涎三尺，只是苦于没有机会下手，那肯放过，就把她拖进后屋，关了大门，进行了强暴。等到罗发土回家，扁肉西施哭得两眼红肿，身上被蹂躏紫一块青一块，而那几个人却早已逃之夭夭了。傍晚李纲回兴国寺，罗发土来到寓轩讲述了他老婆的不幸遭遇。李纲知道后，非常气愤，马上带罗发土一起去找县令。李纲虽是贬官，但在沙县的影响很大，大家都敬重他。县令见李纲亲自带罗发土来报案，一点不敢怠慢，连夜发出逮捕令，临时组成四个抓捕小组，每组八人，一组派往高砂、青州方向，一组派往大洛方向，一组派往洋溪、三元方向，一组派往高桥、夏茂方向，在各交通要道把住路口，进行追捕排查。原来那伙人犯了罪之后，从瀛洲方向跑往古县，然后乘船过高砂、渔溪湾，晚上住在青州，准备第二天逃往延平，再逃往福州。没想到派往高砂、青州方向八个追捕人员，连夜赶到青州，天还没有亮，他们在一家客店抓住的四个逃犯。第二天中午就押解到县府，关进大牢。县令问李纲如何处置，李纲说，他们平日作恶多端，民愤很大，不严惩不足以保一方平安，于是县令以重刑上报。不久，那几个罪犯都被处以重刑。此后数十年，沙县太平无事，百姓路不拾遗，夜不闭户。扁肉西施两口子也过上幸福的生活，还生了一男一女。第二年李纲返回京师，夫妇俩对李纲非常感激，常常念着他们的恩人。罗英笏与扁食罗英笏是沙县夏茂人，自号茂溪，自幼习武，满清乾隆年间中武探花。相传八九岁开始习武，每天早上天没亮就被母亲叫起床，然后跟师傅习武两个小时，上午上学堂读书。而每天习武之后，他母亲总要煮一大碗扁食给他吃。这扁肉是他母亲亲手做的。英笏的母亲每天都比他早半个时辰起床，起床的第一件事就是到距家不远的肉铺买一块精肉回来。然后才叫英笏起来习武，她就在厨房剁肉、包扁肉，这些都做好了，才准备早餐。等英笏习武一结束，她就煮一碗热腾腾的扁食给他吃。因为营养好，体力足，又刻苦聪慧，罗英笏武术进步很快，学三四年时间，才十三四岁已初步学会了十八般武艺，刀棍使用相当自如，在夏茂一带颇有名声。十七八岁，他就离开夏茂，进武堂习武，雍正年间中了武举人，又通过四五年勤学苦练，在乾隆四年中武探花，乾隆皇帝亲自封他二等御前侍卫。无论是担任御前侍卫，还是担任云南维西营参将、金川抚标参将、陕西兴安汉羌镇挂印总兵、全浙提督和武科会试主考官，每当想起夏茂，想起父母亲，他就想起母亲每天早晨为他煮的扁食，这时他就叫夫人或者厨师为他煮一碗扁食来吃解馋，以缓思念家乡之情。有时他兴致很高时，还约三五个同僚，亲自下厨，煮一锅热气腾腾的扁食给大家吃，给同僚讲述自己少年习武的经历，母亲每天早上为他煮的那碗扁食。罗英笏做过二品高官，为人廉洁持重，有韬略，是一个很有声望的儒将，晚年被乾隆皇帝戏称为罗聋子。皇帝两度赐御书“福”字。后人官志涵有诗赞到：“鼎甲胪傅，奠定水陆，威镇南郡，西州推榖。礼佛阅闱，神韵士服，风虎云龙，频膺天禄，惟公所独，解组归来，钦赐曰福。” 后来他放弃功名利禄，告老还乡，但一点也没有官架子，住在祖上留下来的老房子里，就像一介布衣，与乡亲和睦相处，经常下地耕种，上山砍柴，闲时读点书。只是他喜欢吃扁食的习惯还保留着，经常到肉铺买点精肉，亲自下厨煮一顿扁食吃。彭德怀宴请指战员1934年1月初，红三军军团长就发布了进攻沙县守敌卢兴邦的命令。那时部队驻在夏茂一带，百里行军路上，为了鼓舞士气，指战员教战士唱《打沙县》的战歌：“红军向东行，去打沙县城，积极进攻敌人！沙县有个卢兴邦，两团残兵守孤城，哎嘿哟！……”但是攻城并不顺利，1月8日夜发起首攻，连续组织几次进攻，一直打到9日，都没有拿下。11日再次进攻，由于城墙又高又厚，也没有凑效。22日下午第三次攻城，仍然受挫。红三军团在军团长彭德怀、军团政治委员杨尚昆命令红三军团部队，再次进攻沙县守敌卢兴邦部队。红三军团部队首先在西门城墙炸开一道二十余米宽的缺口，然后攻入城内，占领沙溪岸边的炮楼。红三军团部队与卢部在城内展开了激烈的巷战，到上午8点，就全歼城内守敌，城外水南碉堡内的敌人也全部投降，红军攻占沙县。当时的国民党沙县县长刘启明也被红三军团抓获，成了俘虏。红三军团攻克沙县后，军团司令部设在兴国寺，军团长彭德怀、军团政治委员杨尚昆就住在兴国寺内。彭、杨在寺内设宴款待，在攻城中立了首功的工兵连副连长刘正赓等六七名指战员。彭德怀对司务长说，我们这次攻沙县城很不容易，半个多月来，我们先后攻打多次才攻克。听说沙县小吃很有名，我这次款待攻城的功臣，就请他们吃沙县小吃。司务长就在城里请了沙县名厨张长安。张长安听说军团长彭德怀请攻城功臣，就带了帮厨，赶来和司务长商量，排出了沙县小吃菜单：第一道什锦太平蛋，第二道是他最拿手的清汤白片鸡，第三道是淮山炖排骨，第四道夏茂牛粉肠，第五道为洪武豆腐，第六道为沙阳扁食，第七道为郑湖腊鸭，第八道为珍珠鱼丸，第九道为夏茂炖牛熳，第十道为南霞泥鳅粉干，第十一道为夏茂牛肉干，第十二道为夏茂甜烧麦。这餐庆功酒，大家兴致很高，喝了两大坛夏茂冬酒。彭德怀翘起大母指说：沙县小吃还真名不虚传！

4. 沙县小吃是怎么来的

沙县到底是个什么地方，为何全国各地都有沙县小吃的身影？

5. 沙县小吃主要是什么

沙县小吃，一般分为米类，比如炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等；
面粉类，包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等；

豆类，其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等。
在众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种，而前面4种为全国品牌的小吃。

拓展资料:沙县小吃源远流长，历史悠久，起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族-汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠着称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。
人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。
20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显着。

到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了"沙县小吃"都有"沙阳归来无小吃"之感叹。

6. 沙县小吃主要是什么

1、馄饨
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称“抄手”，广东称“云吞”，武汉称“包面”，江西称“清汤”，江苏称“淮饺”，新疆称“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃。

2、拌面
沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。

3、蒸饺
沙县蒸饺首先吸引人的是它的个头非常小。沙县人一般称它为“老鼠饺”，也有的称它为“柳叶饺”。饺子形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。

4、烧麦
沙县的烧麦产生于宋元时期。宋话本《快嘴李翠莲》记载：“烧麦扁食有何难，三汤两割我也会。”沙县烧麦源于山西太原，古称“稍梅”，因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。后制作师傅移居沙县，传承至今，后因语音变易称为烧卖（烧麦）。

5、米粉
沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类一类是先将大木煮成饭，再制成品的为糍粑类;第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，这类小吃主要有油炸浆糍、米冻、泥鳅粉干、锅边糊等，色、香、味俱全，令人见之垂涎三尺、食欲大开。

拓展资料:
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。
中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

7. 沙县小吃是什么

就像在兰州找不到拉面，只找得到牛肉面一样，外地点单率极高的柳叶蒸饺、炖罐、鸭腿饭在沙县也难寻踪迹，取而代之的是水晶烧麦、烫嘴豆腐、芋饺等特色小吃。走走走，一起去见识一下正宗的沙县小吃吧！

8. 沙县有什么小吃？你吃过吗？

卤鸭掌
卤鸭掌可是在沙县小吃店里常有的卤味之一。除了鸭掌还有卤蛋、卤鸡翅、卤鸭腿等等，味道都很不错，其实卤制的方法并不难，难在香料上，所有的沙县小吃店对此都是秘而不宣。
在福建沙县当地人平时的时候最喜欢吃的就是这道卤鸭掌了，特别是带点辣味的。如果动手能力强的吃货宝宝们没事可是试着自己在家做一下。其方法为：首先制作卤水就是把八角、桂皮、陈皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐适量放入锅中（喜欢吃辣的可加入适量的辣椒），再加入适量的水同煮。把水烧开后用小火，煮到汤水中有香味，再放入氽过水的鸭掌（或是蛋、鸡翅等其他的原料），卤煮二十分钟即可。但对于店里的还是味道差一些。

烫嘴豆腐
它是是沙县的著名小吃，烫嘴豆腐的主要食材是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是，"烫嘴豆腐"的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅里，技艺要点就是小火慢炖出老汤；也只有这样，煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。其做法：筒骨事先焯水洗净，干海鲜洗净，蛤蜊事先用盐水浸泡，将筒骨，海鲜干货一起入电炖锅煮开，转小火慢熬一小时；加入豆腐继续熬煮一小时；加入蛤蜊煮开，点入鸡精，胡椒粉即可。

沙县豆香糍粑
沙县豆香糍粑被称为古代汉族传统饮食的"活化石"的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。