大肠怎么炒

2024-05-13

1. 大肠怎么炒

您好,炒大肠的做法1、首先处理一下食材,酱大肠切成两厘米左右的小段;葱和香菜切成段;姜切成条;干辣椒和花椒洗净备好。【摘要】
大肠怎么炒【提问】
您好,炒大肠的做法1、首先处理一下食材,酱大肠切成两厘米左右的小段;葱和香菜切成段;姜切成条;干辣椒和花椒洗净备好。【回答】
2、起锅烧油,油热放入姜丝,干辣椒,花椒炒出香味。【回答】
3、放入切好的猪大肠翻炒,锅边要溜点水,以防糊锅。【回答】
4、翻炒两个分钟,放盐,蚝油调味。【回答】
5、最后放入葱段和香菜段,翻炒均匀后即可出锅。【回答】

大肠怎么炒

2. 炒大肠的做法 怎么做炒大肠

1、食材:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。 
 
 2、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。 
 
 3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 
 
 4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。

3. 炒大肠怎么炒

炒肥肠

用料  :猪大肠    150克    洋葱    1个    青尖椒    1/2个    姜片、葱段    适量    蚝油    1大勺    生抽    1小勺    白糖    1/2小勺    盐    0.5~1克    白酒/料酒    1勺    八角    1个    
炒肥肠的做法  
买来的猪大肠是半熟的成品,反复冲洗后冷水入锅,放入姜片、葱段和八角煮开,加一勺白酒,滚约10分钟左右,用筷子可以较容易地插入肥肠后,取出再用水冲洗干净,切成小段;
洋葱和青尖椒分别切成小块;起油锅先煸香洋葱,然后倒入肥肠大火爆炒,调入蚝油、生抽、白糖和少许盐翻炒上色,起锅前下青尖椒炒至断生即可装盘。
小贴士
肥肠烹制前的处理很关键,清洗不得法就会影响这道菜的成功率,所幸对这次买到的半成品很满意;爆炒前,肥肠最好能达到七八分的成熟度,不然会像嚼皮筋一样费劲;肥肠改刀时不要切得过于小,不仅受热会缩小,口感也容易老。

炒大肠怎么炒

4. 如何炒大肠

肥肠用苏打粉米醋冲洗,加入料酒,切块,下入肥肠炒至上色,下入生抽老抽十三香。

5. 炒大肠怎么做

在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:猪大肠750克,青红椒适量,姜片适量,葱片适量,豆豉2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,冰水1盆






第一步:清理猪大肠,将买回来的猪大肠放到水盆里面,加入2汤匙食盐,加入1大把淀粉,然后抓5分钟,再冲洗干净,中间要记得将猪大肠翻面,将里面也清洗干净,去掉部分肥油,可以稍微的留一点,然后再翻面回来,多清洗几遍,直到洗猪大肠的水变得清澈即可捞出,控干水分!






第二步:将清洗的猪大肠,控干水分之后,放到菜板上,然后用菜刀切成均匀大小的小块,由于大葱煮好之后会缩水,所以大家可以根据自己的喜好,稍微的切大一点点!






第三步:起锅不放油烧热,然后将猪大肠倒入锅中,大火翻炒,炒至猪大肠出水,微微卷起时,将猪大肠蒸锅倒入到冰水里面,快速降温!温馨提示:这一步非常的重要,是猪大肠脆爽,不难嚼的关键,切记,切记,切记!






第四步:猪大肠完全降温之后,再用漏勺将猪大肠捞起来,控干水分,装盘备用!






第五步:起锅加油烧热,然后放入葱姜蒜,豆豉,然后小火炒香,炒香后倒入猪大肠,倒入青红椒块,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火翻炒,火候要猛,炒至青红椒断生即可出锅装盘!






这样一道脆爽可口,美味下饭的【青椒炒猪大肠】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

炒大肠怎么做

6. 大肠怎么炒

爆炒肥肠,不要直接下锅炒,多加3个小技巧,肥肠入味好吃无异味

生活中处处需要小技巧,做菜当然也不例外,不管是炒菜、炖菜还是蒸菜,用上小技巧口感便会丰富许多,尤其是对于一些自身的味道比较重的食物,更是需要用技巧才能使其口感变好,这次要分享给大家的是爆炒肥肠的做法,肥肠便是一种价值丰富,却比较难以操作的食材,如果将其处理不干净,不管是用哪种方法烹饪,口感都不会好,而在做爆炒肥肠的时候,我们需要注意直接下锅炒当然是不对的,多加上1个小技巧,这样肥肠的口感才会更好,而且不会有异味,下面我便会将爆炒肥肠的做法详细分享给大家,学会不用去饭店。


爆炒肥肠的做法:

备用食材:猪大肠200克,洋葱半个,生姜1块,大蒜3瓣,老抽2勺,白糖1好,食盐少许,料酒2勺,生抽适量,杭椒2个;


制作过程:第一步,首先准备出适量的猪大肠,将其加上盐和淀粉,将肥肠的内外都仔细清洗干净,然后将其控水,放入一个容器中,加上适量的料酒,用手抓拌均匀后,静置腌制30分钟;


第二步,在锅中添上水,放入腌制好的猪大肠,煮30分钟的时间,捞出来后,清洗干净,然后切成段,控水待用,洋葱准备好,将其剥去外层的干皮后,取半个用,将洋葱切成稍微小点的块;


第三步,生姜一块,将其清洗干净,削去皮,然后切成片,大蒜剥皮后切成碎末,杭椒2个,择去根蒂后,将其洗干净,切成圈,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在炒锅中添上适量的食用油;


第四步,烧热后放入姜蒜,小火将其中的香味煸炒出来后,即可放入处理过的猪大肠,翻炒片刻后,加上少许的老抽,炒匀至其上色,这个时候将洋葱块放入在锅中,翻炒片刻;


第五步,然后再加上少许的清水翻炒均匀,待待中小火将洋葱炒至微微透明的状态,即可出锅,撒上点辣椒末,便可盛出在盘中享用。

小编总结:其实我们也可以发现,肥肠的烹饪方法还是比较多的,炒、卤、红烧等等都是不错的选择,而肥肠的多数做法中搭配的食材都是味道比较重的,辣椒、洋葱、大蒜等等,这也是为了可以更好压制住肥肠的异味,使其口感更加好一些,而其实我们只要将肥肠事先处理干净了,肥肠的味道便会好很多,怎么吃你说了算,很多人在家吃肥肠不过瘾,便会选择在饭店买,我们学会肥肠的处理方法后,家人便可以足不出户享受美味,自己做的吃着才会更加的放心。

烹饪小技巧:

1、肥肠事先需要加上盐和淀粉,仔细将其内外都给搓洗干净,这样可以帮助去除一定的异味,吃起来的口感才会更好,洗净后再加上点料酒腌制一会;

2、因为炒肥肠需要保证大火快炒,所以为了防止其没有熟透,影响口感,所以事先需要将其先煮一会,这样炒的时候便可缩短时间,肥肠也会更加好吃;

3、如果担心肥肠事先没有被煮透,可以在洋葱下锅之前,加上点清水焖煮一会,保证非常熟透,并且加上这一步,还可以使其更加入味好吃。

爆炒非常的时候,不要直接下锅炒,将这3个小技巧掌握好,肥肠会更加入味好吃,还不会有异味,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

了解更多

5169阅读
搜索
厨师长王刚爆炒肥肠
生炒肥肠的3个技巧
粤式生炒猪大肠
四川爆炒大肠正宗做法
生炒肥肠的窍门
广东大厨生炒大肠

7. 怎么炒大肠

生活中处处需要小技巧,做菜当然也不例外,不管是炒菜、炖菜还是蒸菜,用上小技巧口感便会丰富许多,尤其是对于一些自身的味道比较重的食物,更是需要用技巧才能使其口感变好,这次要分享给大家的是爆炒肥肠的做法,肥肠便是一种价值丰富,却比较难以操作的食材,如果将其处理不干净,不管是用哪种方法烹饪,口感都不会好,而在做爆炒肥肠的时候,我们需要注意直接下锅炒当然是不对的,多加上1个小技巧,这样肥肠的口感才会更好,而且不会有异味,下面我便会将爆炒肥肠的做法详细分享给大家,学会不用去饭店。



爆炒肥肠的做法:
备用食材:猪大肠200克,洋葱半个,生姜1块,大蒜3瓣,老抽2勺,白糖1好,食盐少许,料酒2勺,生抽适量,杭椒2个;



制作过程:第一步,首先准备出适量的猪大肠,将其加上盐和淀粉,将肥肠的内外都仔细清洗干净,然后将其控水,放入一个容器中,加上适量的料酒,用手抓拌均匀后,静置腌制30分钟;



第二步,在锅中添上水,放入腌制好的猪大肠,煮30分钟的时间,捞出来后,清洗干净,然后切成段,控水待用,洋葱准备好,将其剥去外层的干皮后,取半个用,将洋葱切成稍微小点的块;



第三步,生姜一块,将其清洗干净,削去皮,然后切成片,大蒜剥皮后切成碎末,杭椒2个,择去根蒂后,将其洗干净,切成圈,准备好所有的食材后,即可开始炒菜,在炒锅中添上适量的食用油;



第四步,烧热后放入姜蒜,小火将其中的香味煸炒出来后,即可放入处理过的猪大肠,翻炒片刻后,加上少许的老抽,炒匀至其上色,这个时候将洋葱块放入在锅中,翻炒片刻;



第五步,然后再加上少许的清水翻炒均匀,待待中小火将洋葱炒至微微透明的状态,即可出锅,撒上点辣椒末,便可盛出在盘中享用。

小编总结:其实我们也可以发现,肥肠的烹饪方法还是比较多的,炒、卤、红烧等等都是不错的选择,而肥肠的多数做法中搭配的食材都是味道比较重的,辣椒、洋葱、大蒜等等,这也是为了可以更好压制住肥肠的异味,使其口感更加好一些,而其实我们只要将肥肠事先处理干净了,肥肠的味道便会好很多,怎么吃你说了算,很多人在家吃肥肠不过瘾,便会选择在饭店买,我们学会肥肠的处理方法后,家人便可以足不出户享受美味,自己做的吃着才会更加的放心。

烹饪小技巧:
1、肥肠事先需要加上盐和淀粉,仔细将其内外都给搓洗干净,这样可以帮助去除一定的异味,吃起来的口感才会更好,洗净后再加上点料酒腌制一会;

2、因为炒肥肠需要保证大火快炒,所以为了防止其没有熟透,影响口感,所以事先需要将其先煮一会,这样炒的时候便可缩短时间,肥肠也会更加好吃;

3、如果担心肥肠事先没有被煮透,可以在洋葱下锅之前,加上点清水焖煮一会,保证非常熟透,并且加上这一步,还可以使其更加入味好吃。

爆炒非常的时候,不要直接下锅炒,将这3个小技巧掌握好,肥肠会更加入味好吃,还不会有异味,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

怎么炒大肠

8. 怎样炒大肠

肥肠用苏打粉米醋冲洗,加入料酒,切块,下入肥肠炒至上色,下入生抽老抽十三香。