鱼头炖黄豆怎么做好吃

1. 鱼头炖黄豆怎么做好吃

黄豆核桃炖鱼头

做法：准备一个淡水鱼头，二十克核桃肉，五十克黄豆，食盐适量。将鱼头劈开、洗净，加适量清水，与核桃肉、黄豆同炖一个半小时。加食盐调味，将汤与汤渣一次吃完。
功效：这道食疗可以健脑养脑，提高记忆力，对于记忆力减退的人非常适合服用。
很多人的记忆力比较差，出现了记忆力减退的情况，这跟自己的年纪增加，身体机能下降有很大的关系。如果出现了记忆力减退，那么选择一些食疗来进行改善是有一些帮助的，接下来小编将为大家推荐一些可以改善记忆力减退的食疗方。

1、红枣莲子粥

做法：准备五颗红枣，二十克莲子，一百五十克粳米，红糖适量。将红枣、莲子洗净放人锅中加水适量，水煎去渣取汁，再加人淘洗净的粳米，煮成粥后加入红糖适量，即可服用，每日服2次。
功效：服用红枣莲子粥可以滋阴养颜，美容护肤，而且可以提高记忆力。
2、藕粉红枣粥
做法：准备一百克藕粉，十五颗红枣，一百克大米。先将红枣加水适量，煎煮去核取汁，加人藕粉和淘洗净的大米及适量清水一起煮粥服用，每日服2次。
功效：藕粉红枣粥可以为大脑补充充足的营养，能够提高记忆力。

3、黄豆核桃炖鱼头

做法：准备一个淡水鱼头，二十克核桃肉，五十克黄豆，食盐适量。将鱼头劈开、洗净，加适量清水，与核桃肉、黄豆同炖一个半小时。加食盐调味，将汤与汤渣一次吃完。
功效：这道食疗可以健脑养脑，提高记忆力，对于记忆力减退的人非常适合服用。
4、紫菜胡萝卜汤
做法：准备十克紫菜，一根胡萝卜，一百五十克鲜草菇，姜、香菜适量。先把草菇、胡萝卜、香菜洗净，胡萝卜切片，香菜切末，紫菜用清水泡发后洗净沥干；取锅开火，加入适量的清水，放入除香菜外所有食材，食材都煮熟后再放入香菜，然后加盐、鸡粉调味即可。
功效：紫菜胡萝卜汤营养丰富，有益大脑健康，可以有效改善健忘症状，非常适合记忆力减退的人经常食用。

以上小编为大家推荐的这四道食疗是非常有益脑部健康的，如果出现了记忆力减退的话，那么平时可以多选择吃这些食疗方。这些食疗方的做法也比较简单，而且口味也很好。尤其是对于中老年朋友来说，非常的适合吃这几道食疗方，不仅可以提高记忆力，还能温补身体。

2. 焖大头鱼做法

焖大头鱼做法一，

材料
萝卜，白醋几滴，姜，葱，大头鱼，盐，高汤精
做法
1.热锅后放少许油，葱姜，几滴白醋炒出香味，加萝卜翻炒一会。
2.继续加入鱼段，水（一次性加足），待汤烧开后加适量盐。
3.最后加高汤精出锅即可。


焖大头鱼做法二，

材料
主料：大头鱼芥兰，腐竹，葱，姜，香菜盐，白糖，醋，酱油，料酒，花椒，香油，胡椒粉
做法
1、将大头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。


做法三，焖胖头鱼

材料
胖头鱼半条(约1000克)
做法
1.胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用.
2.锅内放入适量的食油开中火.
3.锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微黄色.
4.加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮.
5.鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘.

3. 焖大头鱼的做法

主料
大头鱼适量
腐竹适量
冬瓜适量
辅料姜适量
大蒜适量
配料盐适量
生抽适量
黄焖大头鱼的做法步骤



1
大头鱼洗净斩块，放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。



2
腐竹先用油中小火炸一下。



3
锅中放适量油，中火烧热放鱼块下去煎至金黄色。



4
煎至七成熟，放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、适量水，大火烧开后小火焖15分钟左右，再调味即可。

4. 黄焖鱼头的做法

黄焖鱼头的做法  
首先腌制鱼头。将鱼头切成两半放入碗中，加适量食盐、花椒、料酒，腌制15到20分钟；

然后将去皮的蒜头切块，泡姜切块，泡椒切段，再将它们混在一起，切碎备用；

热锅倒油，放入花椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末、泡椒、泡姜一起炒香，炒料的时间要两分钟左右，直至香气溢出；

接下来倒入高汤，预估分量可以漫过鱼头即可，盖上锅盖，煮至沸腾。放入腌制好的鱼头，大火煮约五分钟；

放入切段的小芹菜、大葱，再煮约一分钟，一盆热气腾腾的家常黄焖鱼头就做好了。

5. 黄焖鱼头的做法

调料 色拉油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 辣椒酱适量 白胡椒适量 玫瑰露酒适量
1.大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨
稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒（后面附送自制玫瑰露酒方子）腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒
2.腌鱼的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌20分钟。准备好葱姜蒜，这道菜以蒜味为主，因此蒜要多多，葱切长段、姜切片
3.砂煲底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段，蒜头一定要铺满底部，浇上适量油，可多点，砂煲底部要布满油
4.铺上鱼头和另一半葱段，腌制鱼头的汁也浇上去，盖上盖子，中到大火，听到里面有劈里啪啦的响声时，加入约30克玫瑰露酒，调中小火，煲15分钟左右，注意中间可用筷子翻动两次，防止糊底。关火后放入九层塔，盖上盖子焖1分钟即可

6. 黄焖鱼头的做法

           工具/材料    花鲢鱼头 500克、泡椒 100克、泡姜 100克、蒜 1个、豆瓣酱 1汤匙、花椒 50颗、小芹菜 50克、大葱 1根、料酒 10毫升、食盐 适量、食用油 适量
               01    腌制鱼头：将鱼头切成两半，放入碗中，加适量的食盐、花椒、料酒，腌制15~20分钟。
                   02    分别将去皮蒜头切块，泡姜切块，泡椒切段；切好后再将它们混在一起，切碎备用。
                03    热锅倒油，放入花椒爆香后，放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末、泡椒、泡姜一起炒香。炒料的时间要两分钟左右，直至香气冒出。
                04    接下来，倒入高汤，预估分量可以漫过鱼头即可；盖上锅盖，煮至沸腾。
                05    放入腌制好的鱼头，大火煮约5分钟。
                06    放入切段的小芹菜、大葱，再煮约1分钟，一盆热气腾腾的家常黄焖鱼头就做好了。
                         特别提示    1、将泡姜、泡椒和大蒜一起切碎，这样会比较入味。    2、在爆炒底料的时候一定要炒够火候，让它的香味冒出来；接着在放汤的时候，一定要选用高汤。    3、这道菜的烹饪时间尽量控制在鱼头下锅以后5分钟左右。
        

7. 黄焖鱼头的家常做法

1
辣椒洗净切丝，姜洗净切片。葱洗净切段，蒜去皮切碎。肥猪肉切片。

2
胖头鱼头洗净控干水剁成块。放盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜，淀粉拌匀淹15分钟。


3
腐竹用剪刀剪成块。锅置火上放油，油温6成热时，小火放入腐竹炸至金黄色捞起控干油。待用。

4
锅内留少量的底油放入肥猪肉，小火慢慢煎至油出后放鱼头煎成两面金黄色，放辣椒，蒜，醋，糖，生抽，老抽，炸腐竹，开水没过鱼头焖3分钟，放味精，香油葱出锅即可。

8. 黄焖鱼头的做法

主料

鱼头1个

调料
色拉油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
辣椒酱
适量
白胡椒
适量
玫瑰酒
适量
黄焖鱼头的做法
1.大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨

2.稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒

3.腌鱼的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱、白胡椒粉拌匀腌20分钟。准备好葱姜蒜，这道菜以蒜味为主，因此蒜要多多，葱切长段、姜切片

4.砂煲底依次铺上蒜头、姜片和一半的葱段，蒜头一定要铺满底部，浇上适量油，可多点，砂煲底部要布满油

5.铺上鱼头和另一半葱段，腌制鱼头的汁也浇上去，盖上盖子，中到大火，听到里面有劈里啪啦的响声时，加入约30克玫瑰露酒，调中小火，煲15分钟左右，注意中间可用筷子翻动两次，防止糊底。关火后放入九层塔，盖上盖子焖1分钟即可